2018.02.23（金）曇り　初訪問　11:29入店　一番乗り 後客5　11:33着丼

気になっていたお店を出社前に訪問。
店内に入って1階のカウンター席に着席。
目的の「紅辛(べにから)ちゃんぽん」を口頭で注文。（後清算式）
夜は居酒屋さん営業で魅力的なツマミが・・・
待つ事、約3分で着丼。

麺は丸みのある縮れ太麺。
噛むとコシがしっかりとして食感がよい。
鍋の〆用煮込み麺？後半まで食感が楽しめた。

具:豚肉・海老・イカ・アサリ・蒲鉾・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱

具は軽く炒めてからスープと合わせて少し煮込んでました。
豚肉はバラ肉の小間切れの物。軽く火が通り柔らかい肉質でした。
海老は解凍した芝海老。少し水っぽいがプリプリな食感。
イカはゲソ中心。歯応えのある食感です。量は多め。
アサリは剥き身。少し型崩れしているが味はしっかりと感じれる。
蒲鉾はピンクと白のツートンカラー。薄切りで食感はイマイチ。
キャベツなどの野菜は炒めてからスープと合わせるのでややクタッとした仕上がり。
キャベツはざく切り。芯の部分も入るが熱がしっかりと通って食べやすい。
野菜量はなかなか多めです。

スープは白濁した豚骨系。
上澄みには赤い辛味調味油？が浮かぶ。
白濁したスープは何処か業務用的な作りですね〜
トロミがあり豚の臭みは皆無だが濃厚な味わいです。
そこに豆板醤をベースにした辛味オイルの影響で辛さと独特の風味が加わる。
豚骨スープだけだと一辺倒な味だが辛味と風味が味に変化を付けてくれますね〜
なかなか良い感じのスープに思えました。
辛さはやや辛め。

総評
麺、具、スープは及第点の出来栄えですね〜
接客も丁寧でした。
もつ鍋のメニューがあるのでスープや麺は鍋メニューと同じ物！？
ご馳走様でした。