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北陸の味噌なので加賀。最近味噌づくめですが、全く飽きの来ない味噌で、かつ鶏白湯スープにとても合う、よく考えられたメニューです。具材もオーソドックスながら、一つ一つがバランスの良い味付けで、とにかく美味い逸品でした。