初の102訪問。
14時半頃到着。前に二人。
時間的に学生多し。回転が早い。

待つ事10分店内に呼ばれる。
色々と味の確認をしたかったので、特製あつもりで「辛くする」を別皿にしてもらい、デフォとの違いも堪能。

チャーシューを蒸し器に入れるのは丁寧で、食感もしっかりしたものだった。

麺は開花楼系の個性ある麺と予想していたが、大勝軒系の太ストレート系だった。
この麺は、スープを引き立たせる脇役になりながら、モチモチとした食感を演出するので濃厚なつけ汁との相性としては良い選択だと思う。
あつもりのサプライズはかつおだしのスープに麺が入って出てくること。
食べている間に伸びてしまうのかなと思ったが、そうでもなかった。

つけ汁は六厘舎系の濃厚なもので節の香りと豚骨の濃厚さが良かった。
テーブルにある揚げネギや青のり、カレー粉等で味に変化を付けられるトッピングが多いことも丁寧だ。

何と言っても冷めたスープを「焼け石」で温めるサービスも丁寧かつ、最後まで呑んで欲しいという希望と自信があるお店ですね。

非常に満足でした。