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「醤油らーめん(760円)」@らーめんMAIKAGURAの写真2/26(月)18:45 前7後3 

本日オープンの新店。醤油の風味をしっかりと立たせながらも、全く尖りがないのは驚き。濃厚な鶏の旨みは際立ち、鶏油によるまったり感のあるスープはどこまでも滑らか。力強くも計算された繊細さに満ちていてレンゲが止まらない。

細ストレート麺は、最近出くわすことが多い気持ち柔めで、噛んだ時のストレスが小さい、スープとの馴染みが良いタイプ。小麦の風味はそこそこ。ちなみに湯切りの姿は見覚えのあるあのスタイル。

具は、三つ葉。刻み葱。メンマは薄い味付けでコリコリ感は中程度。低温調理ものらしきピンク色のチャーシューは色が変わる前に急いで食べた。肉らしい弾力があり、味わい強すぎずまずまずおいしかった。

前情報にたがわず期待を超えるレベルの高い一杯で、ほかのメニューも試してみたい。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
今日オープンで、夜やっているか不安だったので
回避しましたが、行けばよかった(-_-;)
店名の文字も素敵ですね。

mocopapa(M.Bloo) | 2018年2月26日 21:00

お疲れ様です。

見た目にも美味しそうですね!
今風な一杯って感じです。

酒乱 | 2018年2月26日 21:40

mocopapaさん、おはようございます!

まだそれほど知られていなかったのか、到着時には空席が二つありました。
その後満席になりましたが、行列ができることはなかったです。
今のうちが狙い目かもです。

なまえ | 2018年2月27日 07:19

酒乱さん、おはようございます!

流行の淡麗醤油よりも、醤油の使い方が自分好みでした。
中村屋出身の情報通り、確かなセンスを感じました。

なまえ | 2018年2月27日 07:20