本日14：30頃訪問。先客老夫婦2名。若者2名。
店員は40代後半店主＆60代後半女性の2名。
以下ご報告。

【良かった点】
◇店がキレイ　掃除がいきとどいている感じ
◇一杯一杯丁寧に作っている
◇水がカウンターに常備（臭くない水　ろ過水か？）
◇穴場感満載な路地裏店
【イマイチな点】
◇スープ割りはこちらから申請しないと何も言ってくれないし張り紙もない
◇大盛がない
◇ビールがあるがつまみはない（券売機に）
◇場所が説明しづらい
【味】
◇醤油でもなく塩でもない不思議な味
◇しかしつけ麺のスープはしょっぱすぎる　卓上の酢を入れると落ち着く
◇つけ麺はらーめんより麺が多い　計量して湯に投入（1.5玉位か）
◇ここの麺はつけ麺で食べる方が食感が良い
◇茹でキャベツ・炒めエリンギはこの店の特長だが更なる工夫が必要
◇味玉も一般的なもの
◇つけ汁に刻みチャーシューが大量　ばら肉の脂が強いためおいしく感じない
◇つけ汁の葱＆胡麻は効果的
◇割りスープは魚＆鶏の旨みを十分に発揮
【総評】
◇丁寧な味づくり＆姿勢は好感が持てる。つけ麺より普通のらーめんがおすすめ。