大好きな「天津麺」を開拓したく訪問！

三ノ輪の裏通りに在る如何にもな昭和の町中華店。
出前中心の営業なのか、店内は店主夫妻の生活感
が溢れ、家猫までも鎮座してお客を迎える。。。

常連客が来ても料理を注文する訳でもなく、
そのまま椅子に座って店主と雑談してる光景が
如何にも下町的ズブズブ状態で笑ってしまった。

さて、
シンプルな餡無しの「天津麺」は、薄手の蟹玉が
上手く焼けている。中には超微量の蟹身と半生で
シャキシャキ食感の玉ネギが入っている…。

なんと此方は「浅草開化楼」の細麺を使用！！
外に開化楼の木箱が有ったのでテンションアップ。

艶やかで凛々しい細麺は、細いのに確りとコシが
あり活き活きとしていて旨い！この食感が好い。

「浅草開化楼」は昔からこうして下町の中華屋を
相手に商売してきたのだ。そんな歴史も味わえる。

スープはライトな鶏がら野菜ベースに絶妙な化調
バランス。この薄さというか、今どき流行りの
濃いタイプじゃない所が昭和の昔から愛される味。

今のラーメンに慣れていると確かに物足りない
感じがするが、コレこそが老若男女万人受けする
味とも言えるのだ。『日高屋』なんかとも違う、
この歴史ある味のライト感に奥深いものを感じた。

またリピートしたくなる「天津麺」ではないが、
「天津麺」を食べたくなった者が注文して間違い
の無い商品が此方からは出て来る。そんな印象だ！

ご馳走様。