2018.3.3
「備忘録的メモ」
あの蕪村の松代支店にまた来てみた。どう考えても、長野駅前に開店したばかりの頃のマイノリティ的香りが無い。
ってか、長野駅前本店もそんな感じなってるし。
ホールのお兄さんがイケメンな上に丁寧な接客。普通にうれしいけど、あの無骨な蕪村のイメージとは違うかなあ。

にぼしそばに冬限定の辛い赤鬼の２辛を注文。てか、相当辛いらしいし、それがにぼしそばに合うのかお兄さんに聞いてみた。
蕪村そばに一番合うとのことです。尋ねておきながら、にぼしそばに赤鬼２辛でお願い。

このスープは鶏白湯をベースにしている煮干しということで、煮干しは鶏にマスキングされておとなしめ。
鶏白湯の魚介系といった感じかも。蕪村そばも同傾向だけど、それは鯖節効いていたからそれに比べると煮干し威力は少ない。
というのも、赤鬼が２辛でもかなりの威力を発しています。
これ、MAXの３辛で頼まなくて良かったわ。マジで。
私は辛いの好きですが、煮干しの旨味がわからなくなるくらいの辛さがここで加わるとは不覚でした。

トッピング類は写真の通り。中央左に乗っているのが赤鬼です。こんだけですがスコピル値が相当高い。
お兄さんにお聞きすると、ニンニクや生姜に味噌も使われているそうですが・・・美味い　＜　辛い。

麺は無骨な蕪村のイメージからスライドさせているのか、滑らかな中麺。
志賀麺業の麺箱から。