日本一？小さな中華屋さん…っうことで、行ってみることにしました。

某誌によりますと、鶏ガラベースのスープ、若干卵が入った麺、チャーシューやメンマは自家製………
らしいっす。


ひっそり住宅街に佇む…
店内は、厨房を含め、間口一間半、奥行き二間（６畳位の広さ）
食べるスペースは３畳弱のカウンター。
椅子はたった４脚しかありません。
カウンターに、ワタクシ含め四人。
ぎゅうぎゅう詰めです(+_+)

表題（600円）をお願いしました。
程なく提供。
生姜の香り…
写真のとおり、とてもシンプルなラーメンです。

角は完全に取らないスッキリ醤油タレ。
寸胴発生動物脂は、脂特有の臭みがあるものの許容範囲。スープに深みをもたらせます。
ちんたんスープは、ほんのり甘みがあり、しっかりとした動物出汁が出ていました。豚も使っているのかな？
隠し味に魚介もあるような…

ネオ中華の要素も無い、昔ながらの味です。
けれど、動物出汁がしっかりしていて、物足りなさはありませんでした。
そこそこ旨いスープですね。

軽くウェーブかかった中細麺は、カンスイ臭強め。
黄色が目をひきますが、卵は感じません。
これと言った特徴はありませんが優しい口当たりの麺でした。
固めでオーダーする人も…

濃いめの味付けの巻きバラチャーシューは、ホロホロに柔らかくて旨い。
チャーシュー増しが無いのが惜しい。
ふんわりメンマ、なると、ネギ。


客あしらいが上手な店主さん、店員さん。
ホンワカいい感じの接客、店の狭さも気にならなくなり、あれよあれよと汁完です。


ノスタルジックな一品でしたが、まだ１０年の歴史だそう。
けれど、知る人のみぞ知る的な地元に根付いた優良店ですね。

尚、丁寧な仕事ぶりも伝わって来ます。

また、誰かが残した言葉に「ラーメンは、鶏ガラ・豚ガラ・人柄」がありますが、特に最後の「人柄」がぴったり当てはまる。
そう思いながら店を後にしました。