台湾桃園空港第一ターミナル地下フードコートにあるベジタリアン向けの店。普段は空港では食べないが、あまりにも空腹だったため立ち寄った。注文後に日本同様に呼び出しベルを受け取り、約15分後にベルが鳴った。ベジタリアン向けのため、かなり大量の野菜がゴロゴロと麺を覆っている。透き通ったスープを一口。スープにも動物性の食材は一切使用しておらず、野菜と冬茄（どんこ）で出汁をとっているようだ。そのスープに塩のみで味付けをしてある。日式などを除き台湾のラーメンスープは日本人からするとかなり薄味だが、これはその上を行くあっさり感である。次に麺。台湾人は麺の「強いコシ」を好まない人が多いので、この麺もそれに合わせてある。具はトウモロコシ、湯葉、白菜、ニンジン、舞茸、ブロッコリー、昆布、クコの実、大根・・といったところか。こちらも歯応えを好まない台湾人向けなので、かなり煮込んである。野菜不足だったので良い栄養補給になりました。ちなみにかなりのボリュームです。ご馳走様でした。