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最高にうまい。激戦区東京でも1,2を争うんじゃなかろうか。淡麗煮干のスープは苦味、エグミはないスッキリしたものだが、煮干の旨みのみを全て引き出したかのようなうまさ。全粒粉入りの麺は小麦の香りがし、茹で加減、歯ざわりもとてもよい。レアチャーはジューシー。煮卵は黄味がトロトロで濃厚。きざみタマネギも味変になりよし。
ばがぼんど
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
激戦区東京でも1,2を争うんじゃなかろうか。
淡麗煮干のスープは苦味、エグミはないスッキリしたものだが、煮干の旨みのみを全て引き出したかのようなうまさ。
全粒粉入りの麺は小麦の香りがし、茹で加減、歯ざわりもとてもよい。
レアチャーはジューシー。
煮卵は黄味がトロトロで濃厚。
きざみタマネギも味変になりよし。