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店名 中華そば しば田
住所 〒182-0003 東京都調布市若葉町2-25-20
電話番号 080-4001-0233
営業時間 11:00~15:00/17:30~21:00
※材料切れ次第閉店
定休日 日曜、月曜
席数 カウンター8席
喫煙 禁煙
最寄り駅
京王線『仙川駅』(795m)
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アクセス 京王線仙川駅から徒歩10分
駐車場 駐車場なし
入間一丁目の信号のところにコインパーキングあり。店から見て成城学園前方面
開店日 2013年11月28日
メニュー メニューの写真を見る

中華そば(三河屋製麺・麺130g) 830円
味玉中華そば 930円
チャーシュー中華そば 1030円
味玉チャーシュー中華そば ... 続きを見る

中華そば(三河屋製麺・麺130g) 830円
味玉中華そば 930円
チャーシュー中華そば 1030円
味玉チャーシュー中華そば 1130円

煮干しそば 830円
味玉煮干しそば 930円
チャーシュー煮干しそば 1030円
味玉チャーシュー煮干しそば 1130円

つけそば(麺230g) 880円
煮干しつけそば 880円

麺大盛 150円

たきこみご飯 150円
缶ビール 350円
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備考

味のブラッシュアップを重ねる行列店。

店主の自信作で一番人気「中華そば」のスープは
鴨ガラをメインに蛤などからダシをとり、
タレには生醤油・再仕込み... 続きを見る

味のブラッシュアップを重ねる行列店。

店主の自信作で一番人気「中華そば」のスープは
鴨ガラをメインに蛤などからダシをとり、
タレには生醤油・再仕込み醤油・たまり醤油をブレンド。
歯切れのよい麺には全粒粉を配合。

「煮干しそば」のスープは煮干主体に昆布、鶏ガラを使用。
(以前はラード以外はアニマルオフ仕立てだった)
タレには薄口醤油を白醤油を合わせる。

(以上は一部の間で熱狂的な支持を集める
講談社刊「第18回TRYラーメン大賞2017-2018」による
プロのライター取材より抜粋編集)
※「中華そば」は名店しょうゆ部門第2位。
「煮干しそば」は名店にぼし部門堂々第1位。
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受賞歴

2017年
総合部門 7位
2017年
醤油部門 9位
2017年
ラーメン部門 9位

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2017年
総合部門 7位
2017年
醤油部門 9位
2017年
ラーメン部門 9位
2016年
醤油部門 6位
2015年
総合部門 8位
2015年
醤油部門 9位
2014年
総合部門 7位
2014年
醤油部門 7位
2014年
ラーメン部門 10位

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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアーMat Hunt (汗_-)(2013年11月28日)

吉祥寺の人気店だった「音麺酒家 楽々」出身。鴨ガラと魚介、カエシに生醤油を使用。麺は細めの麺。「煮干しそば」はスープに大量の煮干しを用い、タレには薄口醤油、白醤油を使用している。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
92.845ポイント
レビュー件数 238
レビューユーザー数 154
平均点 88.534
総合順位 19位
スキ 48
30
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中華そば しば田のレビューピックアップ

83

「煮干そば」@中華そば しば田の写真久しぶりのしば田。

醤油を食べたい気持ちをグッと堪えて、今日は煮干にチャレンジ。
まず香りが食欲をそそりますね〜。

近年流行りの煮干とはまた違うのですが、昔ながらの煮干ともまた違うイメージ。
煮干がしっかり効いているのに優しくて、老若男女問わず誰からも愛されそうな味です。

麺やチャーシューも相... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「中華そば  炊き込みご飯」@中華そば しば田の写真中華そばと炊き込みご飯を注文。
スープは醤油の味をしっかりと感じることができ、スープを飲んだあと口の中に風味を感じることができました。
麺を食べた際にスープがしっかりと絡んでいました。
チャーシューの厚さも程よく食べごたえがあり、美味しかったです。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味たま中華そば」@中華そば しば田の写真口内に広がる甘味のある醤油❗舌がきゅんと旨味を刺激します🎵
麺汁の絡みも良く、至高の醤油ラーメンです✨このあと煮干を連食しました🎵

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシュー煮干しそば ¥1030」@中華そば しば田の写真府中で高校野球観戦後に3年ぶりの再訪。
柴崎亭と迷ったが、もう一度来てみたかったこちらへ。

前回は車だったが今回は電車。
仙川駅からの距離は猛暑の中ではかなり辛い。
汗だくになりながら12:15に到着。
幸い外待ちはなく店内へ。
中待ち一人。

回... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

「味玉中華そば880円」@中華そば しば田の写真前回暑い時に伺いガラガラ空いてたので期待してましたが今回は外待ち9人、外に20分ぐらい待ちました。

味玉中華そば880円
鴨ダシと生醤油の香りがたまらない、やっぱり美味しい、ブレない。麺は細麺、茶色のツブツブ、全粒粉配合でしょうか、レアチャーシューも美味。

煮干しそば780円
煮干しの旨味コク、... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 17件

中華そば しば田のお店情報掲示板

安心茹てでによる麺量および備考削除のため掲示板に移行

店主は今はなき音麺酒家 楽々出身。
「中華そば」は鴨出汁。
「煮干しそば」のスープは香味油のラードを除き動物系素材不使用。
中華そば、煮干しそばともに化学調味料無添加。
(2013年11月29日の取材時による店主証言より)
製麺は三河屋製麺でラーメン類とつけそばで麺を使い分けており、
麺量はラーメン類が130g、つけそばは230g。

煮干しそば(塩)新発売

ツイッターより

明日12月7日(日曜日)より「煮干しそば(塩)」提供致します。
煮干しそばの食券をご購入の上、「塩で」とお伝え下さい。
また昨日より「中華そば」のスープとタレを見直して、
より鴨、地鶏、醤油の香りや旨味を感じられる様に手を加えました。
是非ご賞味下さい。