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店名 中華そば しば田
住所 〒182-0003 東京都調布市若葉町2-25-20
電話番号 080-4001-0233
営業時間 11:00~15:00/17:30~21:00
※材料切れ次第閉店
定休日 日曜、月曜
席数 カウンター8席
喫煙 禁煙
最寄り駅
京王線『仙川駅』(795m)
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アクセス 京王線仙川駅から徒歩10分
駐車場 駐車場なし
入間一丁目の信号のところにコインパーキングあり。店から見て成城学園前方面
開店日 2013年11月28日
メニュー メニューの写真を見る

中華そば(三河屋製麺・麺130g) 830円
味玉中華そば 930円
チャーシュー中華そば 1030円
味玉チャーシュー中華そば ... 続きを見る

中華そば(三河屋製麺・麺130g) 830円
味玉中華そば 930円
チャーシュー中華そば 1030円
味玉チャーシュー中華そば 1130円

煮干しそば 830円
味玉煮干しそば 930円
チャーシュー煮干しそば 1030円
味玉チャーシュー煮干しそば 1130円

つけそば(麺230g) 880円
煮干しつけそば 880円

麺大盛 150円

たきこみご飯 150円
缶ビール 350円
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備考

味のブラッシュアップを重ねる行列店。

店主の自信作で一番人気「中華そば」のスープは
鴨ガラをメインに蛤などからダシをとり、
タレには生醤油・再仕込み... 続きを見る

味のブラッシュアップを重ねる行列店。

店主の自信作で一番人気「中華そば」のスープは
鴨ガラをメインに蛤などからダシをとり、
タレには生醤油・再仕込み醤油・たまり醤油をブレンド。
歯切れのよい麺には全粒粉を配合。

「煮干しそば」のスープは煮干主体に昆布、鶏ガラを使用。
(以前はラード以外はアニマルオフ仕立てだった)
タレには薄口醤油を白醤油を合わせる。

(以上は一部の間で熱狂的な支持を集める
講談社刊「第18回TRYラーメン大賞2017-2018」による
プロのライター取材より抜粋編集)
※「中華そば」は名店しょうゆ部門第2位。
「煮干しそば」は名店にぼし部門堂々第1位。
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受賞歴

2017年
総合部門 7位
2017年
醤油部門 9位
2017年
ラーメン部門 9位

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2017年
総合部門 7位
2017年
醤油部門 9位
2017年
ラーメン部門 9位
2016年
醤油部門 6位
2015年
総合部門 8位
2015年
醤油部門 9位
2014年
総合部門 7位
2014年
醤油部門 7位
2014年
ラーメン部門 10位

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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアーMat Hunt (汗_-)(2013年11月28日)

吉祥寺の人気店だった「音麺酒家 楽々」出身。鴨ガラと魚介、カエシに生醤油を使用。麺は細めの麺。「煮干しそば」はスープに大量の煮干しを用い、タレには薄口醤油、白醤油を使用している。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
92.021ポイント
レビュー件数 242
レビューユーザー数 157
平均点 88.546
総合順位 20位
スキ 49
30
100
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中華そば しば田のレビューピックアップ

90

「煮干しそば」@中華そば しば田の写真麺 細くてコシあり 20
スープ 最高 20
焼豚 好みではない 10
店内 きれい 20
次回 あり 20

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味玉煮干そば」@中華そば しば田の写真豪雨の中来店、待ち無しで着席です。でも後客多数でした、流石人気店、…タイミング良かった。
普段は店内で待たせないのですが、豪雨の為か店内へ誘導してました、柔軟性の高さが伺えます🎵
着丼、煮干のエグい臭いと味が少ない割に、煮干の濃厚さが格別です✨(エグい煮干も好きですが…✨)味玉の黄身の濃厚さが更に旨みを増します🎵旨い😋
麺をゆっくりと噛みしめ、汁を味わい、口内は最高の... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

「中華そば 830円」@中華そば しば田の写真中華そば しば田@仙川 中華そば 830円
鶏の香りと重厚な醤油とで食わせるインパクト大な一杯!一般的な鶏そばよりふくよかで他と差別化されているのは鴨ガラ故であろう。細身にザクパツな麺も重厚なスープとよく合います。ただ、レアチャーは野性味があり好みが分かれそう。苦手な方はしばらく待てば熱々なスープで自然と火が通ります。好みの方は早々に避難させるか早めに食べる事をオススメ。スープ、脂、醤... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

本日7日12時少し前に着きました。

待ち客三人の次で回転率が良く5分も待ちませんでした。

食券を購入してオーダー入って五分位でラーメンと直ぐ炊き込みご飯が出てきました。

見た目は他のレビューで出てるので写メなどは私は一切せず、直ぐスープから飲みましたが、久々にあっさり正油味でも美味しいって思える味でした。

チャーシューもロースビーフっぽいなかにも味わいもあり、今まで田部多ラーメンのチャーシューで一番美味しかったです。

炊き込みご飯も量はもう少し値段をあげてもらっても... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

13:20に到着。外待ち4名に接続し、15分程待ってからの入店、着席となった。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。窮屈さも少し感じられるが、普通の人にはあまり問題にならないレベルだろう。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは、濃いめの醤油の色合いと、表層の多めの液体油の光沢が実に美しい。
飲んでみると、鴨の独特なコク、旨みがしっかりと感じられる。押し付けがましさの無い上質の出汁感が実に素晴らしい。前面に出て来る事は無いが、香味野菜等の... 続きを見る

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中華そば しば田のお店情報掲示板

安心茹てでによる麺量および備考削除のため掲示板に移行

店主は今はなき音麺酒家 楽々出身。
「中華そば」は鴨出汁。
「煮干しそば」のスープは香味油のラードを除き動物系素材不使用。
中華そば、煮干しそばともに化学調味料無添加。
(2013年11月29日の取材時による店主証言より)
製麺は三河屋製麺でラーメン類とつけそばで麺を使い分けており、
麺量はラーメン類が130g、つけそばは230g。

煮干しそば(塩)新発売

ツイッターより

明日12月7日(日曜日)より「煮干しそば(塩)」提供致します。
煮干しそばの食券をご購入の上、「塩で」とお伝え下さい。
また昨日より「中華そば」のスープとタレを見直して、
より鴨、地鶏、醤油の香りや旨味を感じられる様に手を加えました。
是非ご賞味下さい。