仙川駅から徒歩12分程度のこちラ。
都内でも最高峰クラスのクオリティを誇る説明不要の鶏清湯の大名店。食べログ百名店、TRYラーメン大賞の常連店である。2024年8月をもって仙川から狛江の地へ移転予定である。
平日19時過ぎに着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
名古屋コーチン等数種の地鶏、ほろほろ鶏、国産豚など動物系の出汁を使用した鶏清湯スープ。王道ど真ん中ながら他店とは一線を画す出汁感の分厚さがあり醤油ダレとのバランスも超次元的。表面の鶏油の芳醇な風味も圧巻の一言。
【麺】
自家製の中細ストレート麺。シルキータッチなストレート麺は喉越しや啜り心地も非常に良くスープの持ち上げ力も高い。太麺への変更も可能でそれはそれで旨いのだが細麺とスープの相性が良すぎて選べない。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューは豚のレア、燻香を纏った吊し焼、バラの3種。レアチャーシューの火入れ加減、吊し焼の燻製度合い、バラの柔らかさ、全て肉の旨みが詰まっており絶品。味玉の黄身の濃さも凄くトッピング必須。ワンタンの旨さも群を抜いている。メンマやネギも隙が一切ない仕上がり。
何度食べても感動してしまう盤石の一杯。都内でおすすめのラーメンを選べと聞かれたら間違いなくこの一杯を提出する。狛江に移転した際には直ちに参杯させていただきます。ごちそうさまでした。