なまえ
ともひ２
いっちゃんパパ （引退視野）
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
コメント
なまえさん、
巷に溢れるネオ中華のルックスですが、貝が一味違うんですね。最近は貝を使う店も多くなってきたので、次はどんなブームが来るんですかね？
まなけん | 2018年3月11日 15:52まなけんさん、おはようございます！
貝の風味が微妙なアクセントを与えていて、これは思いのほか良かったです。
昼時なのに比較的空いていたのが心配です。
なまえ | 2018年3月12日 07:56こんにちは
オープン当時、日本酒があるお店という事でＢＭしたまま忘れていました。(^^ゞ
貝の風味のスープは好きなので、再度ＢＭ。
早いうちに行ってみたいですね。
mocopapa | 2018年3月12日 12:34mocopapaさん、おはようございます！
貝風味は強くないのですが、全体として良い効果をもたらしていました。
自分は好きな味わいでした。
なまえ | 2018年3月13日 07:31
動物系＋魚介＋貝からスープを取っているとのこと。見ため、想像がつきやすい昨今の淡麗醤油のようだが、啜ってみると軽い貝風味が全体に一ひねり与えていて、効果的な奥行きをもたらしている。多めの香味油によりまったり感もあり、舌にまとわりつくような旨みの引き方もいい。醤油の主張は強すぎず、弱すぎず適度。
村上朝日製麺の細ストレート麺は、ややボソッとした歯ごたえ。足も早く後半やや腰がなくなる。
具は、海苔。穂先メンマ。大きめに切られたネギ。三つ葉。レアチックな豚チャーシューが2切れ。脂身付いた部位で、とてもしっとりとしておいしかった。
軽い貝風味がアクセントとなってありがちな淡麗系とは一線を画した一杯だった。ほかのメニューも試してみたい。