2018.3.9
「くれしづき」は有名店で修行されたとのことが長野の情報誌に書いてあった。どこかお聞きしませんでした。
そんなことよりも美味かったので満足。
てか、私はバカなので「辛」とか書いてあると発作的に注文してしまうのですが、後客が頼んだ塩らーめんの香りが豊かなことよ。
その香りを、ドンブリに顔をうずめて嗅ぎたかった。

この辛塩麺は胡椒油がスープの上を覆っているので香りがそんなに立ちません。
鶏豚スープと魚介のダブルスープになるのだろう、それを注文ごとに合わせている。

トッピング類がおしゃれです。変態豆苗も使われているが胡椒油にはこれが合う。
ピンクペッパーはこのメニューだけなのかな。
野菜類もカボチャにエノキなんかも。

スープに揚げネギもあるけどオイリーさはそれほどでもない。
それでも胡椒のピリリとした刺激と「胡椒の美味さ」がひしひしと伝わる一品。
その後様々な素材が融合して、ああ美味いってところ。

麺は見た目中麺と平打ちが混ざっている。加水は普通くらいか。
これは意図的ではなく、特注麺なので混ざってきている（しまう？）というお話し。
乱切り麺かと思いましたが、これはこれで食感の豊かさにつながるかと思う。

デフォの塩も食べたかった。

なお、おしぼりはセルフで。食後には杏仁豆腐が付きます。