ラーメン並盛680円FFF

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先日はこちらにサイホーしました〜(´∀｀)

オープン翌日の2/3にハツホーしたのですが、風邪の影響で味覚障害だったのにも関わらず食べた結果…案の定、味が全く分からずにお蔵入りに(^_^;) という事でそのリベンジです！w

ちなみにその時のpicが左下のもので食べたメニューは…ラーメン並盛500円(オープニング価格)FFF+ほうれん草(ツイッターサービス)でした^ ^

という訳でこの日は確定申告に手こずりながらも何とか昼営業に間に合って14:38到着、先客0、表題をポチり、この日もゼンブフツウデ〜と呪文を唱えて着席、後客0
卓上はBP・ゴマ・醤油・辣油・酢・豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜
待つこと3分でご対麺です。

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシー・ほうれん草・白ネギ・海苔の麺バーで〜す♬

まずは「ゲンコツ40kg、ロース80kg、鶏ガラ20kgを10時間煮込んだ」とのスープを一口
スープは穏やかな豚骨臭と鶏の風味良く粘度は中濃、出汁はボディ感のある豚骨白湯ベースで雑味のない豚骨の旨みとコクが全面に押し出たやや甘みがあって仄かな酸味のあるまったりとした醤油味。
前回はスープの温度が少し低めに感じましたが今回は適温で油は普通コールでも少し多め、カエシは出汁の支えで普通コールの塩味はジャスト、マイルドな口当たりで飲みやすくウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

スープの味見の後は店外の薀蓄に酒井製麺の中太ストレートとある麺を〜
固さ普通コールの酒井製麺の短めでやや加水高めの平中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでムニプリっとした柔らか目で弾力のあるツルモチ食感、適度にスープが絡み粉の甘みを感じれて美味しかったです（＾∇＾）
ただ、麺肌がかなりツルツルしているのでエコ箸だと掴み難い一面もありました（笑）

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ5〜13ミリのが1枚で適度な塩気の煮豚、ホロっと柔らかい食感良く、少しパサ付きはありましたが肉の旨みとコクをまずまず感じれて分厚いカットで食べ応えあり、プースーに沈めればパサ付き解消でナイス。
ほうれん草はアベレージで食感はちょいクタで箸休めになり、海苔は前回は4枚でしたが今回は3枚でパリっとして風味良く麺に巻いて、白ネギは刻み状のが微量あり出汁感が強くやや甘いプースーには時折ヒットする辛味が良いアクセントでした。
チャーは前回の出汁形成に使われたようなロースの煮豚とは明らかに違いましたね。

とても美味しかったので卓上グッズを使うことも忘れて固形物を完食後に、健康の為にスープを少し残してフィニッシュ！IEKでこれだけの満足感を得たのは久しぶりでリピ確定です＾＾

ただ、ひとーーつ❗️着席時にカウンター下の収納スペースにバックとウエストポーチを置いたのですが、帰り際に取り出した時に大量のホコリが付着していたのはかなり食後の気分を害しました…(-3) その後に店内でパタパタとホコリを落としていたので、直ぐに気づかれて清掃されたとは思いますし、全体的に清潔な店内だったことは記しておきます。

‪ともあれ、とても美味しいことは確認出来たので、次回はご飯と海苔を付けてガッツリ食べたいです♪ ‬ その際は出汁感が強かったので味薄め・脂少なめのFUSも魅力的ですし、海苔増しなら脂多めのFFOも良さそうですね✨

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)