12:10頃訪問。店外待ち6名に接続し、少し待ってから入店、着席。店は地下一階の飲食店街にあり、適度なスペースにカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており小洒落た雰囲気。女性1人客にも何ら抵抗無く入店出来そうだ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

着席後、本メニューを注文。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感と、噛み切る際の適度な抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、並と同額の大で頼んだが適度に多め。自分には十分な満腹度。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。若干のナチュラルなトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏白湯がベースとなっており、鶏のコクと旨みが濃厚に抽出されている。クセや雑味はキッチリと排除されており、上質感を伴うまろやかな出汁感に文句無し。
蛤もまたしっかりと効いており、それがこのつけ汁の味わいを独特にして上品なものにしている印象だ。
一方、醤油ダレも強く立っており、塩分濃度はつけ汁として適度に高め。出汁感をスポイルする事無く、力強いキレを生み出している。単体で飲むとショッパめだが、麺をつけて食べる分には丁度良い塩梅だと思う。
終盤、卓上の黒胡椒を投入。味が引き締まり、非常に良い味変になってくれた。

具は、概ね、麺側に盛り付けられている。中々美しいルックスだ。
チャーシューは、低温調理による大判の豚ロース肉1枚と、やや小ぶりの鶏胸肉2枚。いずれも良質の肉がシットリとした食感に仕上げられており、控えめな味付けもよく合っている。特に鶏肉は非常に美味。
蛤は2つ乗る。旨いが、食べている最中、殻がちょっと邪魔に感じられる。
適量のレタス、水菜と細長くカットされた赤パプリカ2本は十分にマッチング。見た目上の彩りにもなっている。
茎ワカメは、特有のコリコリ食感が非常に良いアクセント。
カットレモンは終盤、麺の一部に絞って食べたが、爽やかさを楽しめた。
他に、海苔1枚、その上に乗せられている鶏節。
つけ汁には、刻み葱が浮遊しているのみ。

この系列らしく、結構独特ながらも上質感がしっかりと打ち出されたつけ麺に文句無し。大いに楽しむ事が出来た。色々な意味で、女性にも向いている一店と言えるだろう。