たかぴよ刀削麺荘 ヨドバシAKIBA店の他のレビュー
80点- 70点
- 80点
65点
やま
彩
青江又三郎たかぴよさんの他のレビュー
95点
55点
82点
90点
84点
コメント
KMと申します。
刀削麺、興味あります。
>平べったい断面はスープの絡みがよく、薄い部分にはスープの味がよく染みてきます
>そして厚みのある中央部分は麺自体をしっかり味あわせてくれます
なるほど、です。
鍋に投入する時間が、最初と最後でずいぶん時間差が出るので、
心配してました。
麺のいろいろな変化を楽しめる訳ですか。
ワンタンが最後には柔らかくなるのと、似てますね。
KM | 2008年9月22日 07:04KMさん、こんばんわ
＞麺のいろいろな変化を楽しめる訳ですか。
まさしくその通りです。そして食感がとても個性的なので、麺好きであったら是非一度お試しください。
すご〜く美味しいとまでは言いませんが、オリジナリティのある一杯はそれだけで高評価に値すると思います。
あとは・・・店員さんのヤル気の問題ですねｗ
たかぴよ | 2008年9月23日 01:46
秋淀で買い物ついでに訪問
ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺 CHABUTON ヨドバシAKIBA店の行列をよそに嫁が刀削麺を食べてみたいとのことで入店
おっと、ひと目で店員さんやる気ないのが伝わってきます
入り口で案内を待つ自分達をガン無視しております
こんな店初めてですｗ
こっちも引き下がれないので「すいません！」と声をかけます
ようやくご案内
メニューも多くないので、さらっと上記に決定
パクチーが苦手な人は注文時に伝えると抜いてもらえるそうです
（嫁はそれを知らずに後悔していました）
10分ほどで配膳です
神田店でも食べたことがありますが、ラーメンというよりうどんですね。
これはこれでとても美味しいです
ですが、坦々スープは辛味もいまいちで胡麻の風味ももっと欲しいところですね
麺が個性的なのだからスープも頑張ってほしいです
それにしてもこの麺は良く考えられていますね
平べったい断面はスープの絡みがよく、薄い部分にはスープの味がよく染みてきます
そして厚みのある中央部分は麺自体をしっかり味あわせてくれます
中国4000年の歴史とはよく言ったものです
また機会があったら食べたいと思います