【熊、虎、鬼、三すくみ】

新店訪問です！

埼玉県熊谷市…ホームではあるのですが、正直この場所は超オススメ！と紹介したいお店が少ない、ラーメン不毛地帯なんです。

そんな場所に貴重な新店がオープンしました！

熊谷駅から少し離れた路地裏に軒を構えた新店こそが「ゴールデンタイガー」です。

13:30着、空席2…テーブルとカウンター合わせてそこそこの席数ですが、盛況です。

段差を登り、店内の中ほどにある券売機で食券を購入、そして着席。
店内は…おしゃれ！
コンクリート打ちの壁で清潔感もあり、セルフの水もレモン水でグラスのチョイスにも美観が表れています。
狭い間口に雰囲気ある店内、例えるなら明るめのバーとでも言いましょうか。

卓上アイテムは、醤油、酢、ブラックペッパー、唐辛子、ラー油、爪楊枝です。
メニューに餃子もあるので、豊富なアイテム数です。

メインとなるつけめんは、醤油と塩のお好みの味を指定出来ます。
初見のくせにハイボリュームを求める悪い癖は…治せませんでした…。

ワンオペですが、非常にテキパキとオペレーションをこなしつつ、店外での写真撮影にも応じる店主さん。

程なくして、表題商品がお出まし。
綺麗ですね！

まずは麺…おお、良いですね！
ムッチリタイプの太麺で、茹で加減のコンディションが良いですよ。
太すぎないので食べやすいと思いますが、幾分長いかな？
時々、つけ汁へディップさせづらいように感じました。

つけ汁…背脂の浮いた、こってりした塩味。
豚がメイン、その他は動物の下支えでしょうか。
つけ汁のみだと塩っぱさが出ますが、先ほどの麺と上手く拮抗します。
文字どおりのこってり塩、途中飽きがきたら、麺に添えられたレモンやキャベツでサッパリと。
このレモンとキャベツの采配はセンスを感じさせます。

トッピングです。
味玉…あっさり半熟で邪魔せず良好
レアチャー…適塩でまるで高級ハムのよう、美味しい！
チャーシュー(つけ汁内)…もともと強めの味で美味しいのですが、つけ汁が浸透すると塩っぱいかな？

最後は割りスープですが、これが美味しかった。
出汁感と再加熱で、いい締めくくりになりそうです。
この味でラーメンがあったら、とても良さそうです。

あと、お好みでつけ汁に少量のお酢を垂らすと、軽やかな酸味と甘味が増幅されて相性が良さそうに感じました。

オープンして、訪問のチャンスを伺いながら情報収集をしていたのですが、日々ブラッシュアップの真っ最中だそうで…今回の一杯からも、しばらくしたら、さらに良くなりそうな印象を受けました。

つけ汁の温め直しやスープ割りを気軽にご対応頂けたり、何より快活さのある接客も好印象に思います。

しかしまあ…麺の総合力が高めでしたが、今回の鬼盛りは800gとのことで、しっかり盛りに盛られてきましたね。
麺の食感の良さはもちろん、しっかり食べてしまった朝ごはんが邪魔して、危ないところでした。
(その後、サーティー◯ンでアイスを食べたのですが)

次回は、万全を期して、タイガー盛り！(1kg)