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【無骨煮干】赤羽駅からすぐではあるけれど、あまりの間口の狭さに気付かずスルーしそうなお店。店内も決して広いとは言えず、空席は一度店外を経由して着席するスタイルの名店。食券提示後、10分ほどで表題商品の到着。伊藤スタイル、シンプルイズベスト。清湯煮干スープは力強い。煮干の旨味の重層感に、昆布の丸みを効かせた円やかさ。しつこくないが、どっしりした味わい。ここに合わせられる、破断しながら咀嚼する硬質な中細麺。麺角も立っており、ザクッとした食感はより強固に。これがまた、このスープに好バランスを演出。最初から最後まで、充分に蓄えた旨味がダレることはない。さすがの一杯だ。
いわのふ
AK-44
ぜにがた
Rasty
りるは
けＮぢ
赤羽駅からすぐではあるけれど、あまりの間口の狭さに気付かずスルーしそうなお店。
店内も決して広いとは言えず、空席は一度店外を経由して着席するスタイルの名店。
食券提示後、10分ほどで表題商品の到着。
伊藤スタイル、シンプルイズベスト。
清湯煮干スープは力強い。
煮干の旨味の重層感に、昆布の丸みを効かせた円やかさ。
しつこくないが、どっしりした味わい。
ここに合わせられる、破断しながら咀嚼する硬質な中細麺。
麺角も立っており、ザクッとした食感はより強固に。
これがまた、このスープに好バランスを演出。
最初から最後まで、充分に蓄えた旨味がダレることはない。
さすがの一杯だ。