今日は朝ラー定食をいただこうと訪問しました。開店前に着きましたが、いつもの行列が、流石の人気店です。

入店し着席後、朝ラー定食の米朝を注文し、しばらくすると濃厚卵のづけ丼とチャーシューめん(醤油)が来ました。

「醤油ダレ調整しました。」「最近はスープの旨みが厚くタレが引き立て役のようになり、気になっていたのでガツンと調整しました。醤油のコクを増し、スープの素材感と麺の甘味と醤油の香りと醤油の酸味と・・・。」「気に入ってます是非是非。」とのこと。

まずは、スープをいただきました。以前との違いにつてはっきりとは分からなかったのですが、丁度良い硬さの麺との相性がとても良かったです。また、薬味としての刻みネギも豪華に盛られた白髪ネギともスープの旨みを引き出し、しゃりしゃりとした食感も良い仕事をしていました。

圧巻は、口の中で溶けて消える柔らかなチャーシューで、主張しすぎないチャーシューの味としっかりとした醤油味が一体となり最高でした。

スープ、麺、チャーシューを繰り返しいただいているうちに、気が付けば完食でした。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

チャーシューめんの完食後に、濃厚卵づけ丼をいただきました。これまた、今まで食べたことのない卵ご飯で、朝から至福のひとときを過ごせました。