11時25分お店到着。
先客1名でした。
お昼には早い時間ということもあり、すいています。
ここには、前も火の国がありましたが、一度閉店し、再度復活とのことだそう。
ラーメンの食券を購入。
食券を提出。店頭のメニューには、麺の固さは聞きませんと書いてありました。
3分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。
しっかりと炊かれている豚骨の旨味を感じます。
塩分もやや強めに感じますが、こちらの方がこの豚骨スープに負けていなくて良いと思います。
次にマー油の部分のスープを一口。
香ばしいマー油の風味。
マー油が少なめかなと思ったのですが、全体のバランスを考えるとこのくらいの方が良さそうです。
麺は熊本系らしい中細ストレート麺。
加水率が低めでコナコナした麺がとてもおいしいです。
具はキクラゲ、チャーシュー、のり、たけのこ、ねぎ、半味玉でした。
ねぎは多めで嬉しい。
それ以外の具は無難な感じ。
中盤で気になった卓上のラー油を投入。
ラー油付属のスプーンに、下に溜まっている辛味の部分と上澄みのラー油の部分が半々くらいになるようにすくってラーメンに投入。
おいしい！
かなりスパイシーなラー油です。
唐辛子だけでなくいろいろな香辛料が入っているのだと思います。
麺は130g程度かな。
すぐに完食。
スープを飲み干すと豚骨の髄や骨粉が丼に残っていました。
値段はやや高めに感じましたが、正統派のおいしい熊本ラーメンだと思います。