バランスよくも確りと煮干しを効かせた、新境地の一杯だった～！の巻。

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4月上旬、お昼に訪問。先客7名、後客多数。

近くに転勤で、プチ食べ納めでこちらへ。

転勤先が遠く、本格的に食べ納めで来ている同僚諸君も居ましたw。

誘導された席に着くと、お冷やが届きつつ「チャーハンセットメニューは数量限定なりよ」のアナウンス。

おっと、新メニューを発見！

ごま節醤油820円、辛みそにぼし890円ですって。

辛い上に煮干しとは興味津々なのでお願い。

無料の大盛りもお願いしました。

店内は接客２名、厨房に２名の体制。



あっという間に着ラーです。

タイミングが良かったのか、本当に早かった。

大きめな丼に並々のスープです。

それではスープから。

背脂のコクにやや控え目な味噌の塩気、野菜の甘味らに濃厚な豚骨が延びていきつつ、煮干しが顔を出して、ピリッとします。

こちらのは味噌が強すぎず、出汁や油とバランス。

もう少し味噌を感じたい時もあるけど、万人受けしそう。

煮干しもバランスよく効いています。

余韻に感じられる煮干しが後半になっても確りと感じられるのは、何気に凄いかなと。

すぐに不感症になりますが、ピリッとした辛味も好みです。

スープ量も並々。



次に麺を。

麺は低加水の中太ストレート麺。

やや穏やかにスープを拾い、強めな張りにザクッと歯切れも良し。

ボイルはいつもより固め。

大盛りなので、後半でもダレないような配慮かしら。

隣の工場で作られる、自社製麺の味わいはなかなか。

デフォで200gの大盛りは麺量も多かったなぁ。



具は、チャーシュー、野菜、メンマ、ネギです。

煮豚バラチャーシューは、ド・でか。

軽い炙りのカリ感に、肉の旨味と味付けが染み入っていて、旨し。

野菜はモヤシメインに玉ネギと挽き肉も。

シャキシャキな野菜は、ボリューム感も十二分。

挽き肉はスープにも旨味も添加しているんだなぁ．．と。

メンマはコリシャキで食感良好。



卓上のラー油もイン。

そんなに入れてないけど、以降の写真が真っ赤なのは、何故？w

底に沈んだ具材をサルベージ。

スープをチビりチビって、完食。

食べる前は少しお高めかなぁと思ったけど、味噌で具材も多く、煮干しも効いて大盛り無料だから、安いくらい。

煮干しの効いた、新境地とも思える一杯！

ご馳走様でした。