11月下旬、お昼に訪問。先客14名、後客多数。

 

味噌の美味しい季節ですね。

何度か食べているのに、こちらの味噌は未レポでした。

入ると、「カウンター席へどうぞ」とご案内。

お冷やが届きつつ、決まりましたらお声を下さい。

一番人気の「みそ」をお願い。

大盛り無料ですが．．に悩みつつもお願い。

 

店内は厨房2名、接客2名の体制。

厨房では、ポニーテール＆タオル巻きの女性店員さんが麺揚げ。

丼に中華鍋の野菜＆スープが投入されます。

一ロッド３杯であっという間に着ラー。

 

それではスープから。

背脂のコクに円やかな味噌の塩気、
野菜や果実の甘味に適度に下支えする豚骨スープが伸びていきます。

豚のゲンコツと香味野菜の白濁豚骨スープ。

タレは青森かねさ味噌、玉ネギ、リンゴ、にんにくなどをブレンド。

中国の漢方、羅漢果の天然の甘味が隠し味とか。

後味に仄かに香るニンニクや羅漢果？の風味が後を引きます。

尖りのない円やかな味噌は万人受けしそう。

 

次に麺を。

麺は低加水寄りの中太ストレート麺。

適度にスープを持ち上げ、適度な張りに歯切れも良し。

麺の味わいも良好。

開店当初から自社製麺工場で製造する自家製麺です。

最高級の国産小麦（昭和製麺徳金欄）を使用とか。

大盛りにしたら、なかなか無くならない。

でも、食べやすさもあり、美味しいのでスルスルっと食べきれました。

通常でも200gだと思うので、大盛りだと300g？

 

具はチャーシュー、炒め野菜、メンマ、ネギです。

叉焼は噛むほどに肉の旨味が出てきます。

ビックなサイズも嬉しいです。

炒め野菜はモヤシ多目、玉ネギに挽き肉も少し。

麺に絡めて美味しいです。

特に玉ネギの甘味がいいね。

炒めに使っていると思われるラードの香りも印象的。

スープにも溶け出し、風味が良いです。

 

あっと言う間に完食。

３日振りに食べたラーメンは普段以上に響きました。

美味しかったぁ．．

ご馳走様です。