21日で閉店するという新橋店に8ヵ月ぶりに訪問。これが最後になるだろう。
15:00入店すると4人待ち。閉店効果もあるのだろうがここで待ち客がいるのは初めて見たような。
早速券売機で「ラーメン」と一昨年以来となる「生とじ玉子」の食券を購入。
厨房には若い男性2人で丁寧な接客。。結局どの人が店長さんなのか解らずじまいだった。
すぐに席が空き着席後しばらくしてコール。今回はニンニクのみにしておく。

麺は驚くほど細かった昨年よりはちょっと太くなったかな。でも丸い形状で二郎の中ではやはりちょっと異端の麺だが茹で加減はちょうどよくモチモチした食感。今回も当然生とじ玉子につけてつけ麺風に食べるがこれが非常に美味かった。
スープは非乳化タイプで薄味であっさりしているが液体油は意外に多め。新橋のスープも一時期は結構乳化していたり変化があったが最終的にはこれで落ち着いたのかな。歌舞伎町とも池袋とも違うタイプでむしろ城東二郎によくある非乳化スープに通ずるものを感じた。
ブタは1切れのみ。とはいえ今まで新橋では見たことの無いような巨大な塊なのでボリューム的に以前とそれほど変わらない。しょっぱいのは相変わらずだったが卵につけてすき焼き風にして食べるとちょうどいい感じだった。
野菜は今までは必ずコールしていたが昨年スゴイ量だったので今回はデフォにしておいた。量的には十分で茹で時間が短いのかかなり硬い食感。
最後は生とじ玉子にスープを3杯ほど入れて飲み干す。

最初の頃はいかにも「NS系の味」ということで正直好みの二郎ではなかったが、どんどん進化しているのがはっきり感じられて昨年今回はなかなか満足させてもらった。
そろそろ次の新店が気になるな。大宮復活なんて噂も聞くが…。