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今年2回訪問。1回目はマー油豚骨を食べてみたが、黒いマー油に浮く背脂で食欲減退。マー油で旨みの強さも良く分からなかった。2回目に基本メニューと思われる醤油豚骨に挑戦。とろっと濃厚の白っぽいスープなのだが、油っぽさとしょっぱさばかりが感じられ、旨みがとても弱い。コショーとニンニクで味を整えようにもお手上げ。なんとも表現しようのない、ミラクルというかケミカルというか不思議な味。味の分析に自信がある方の報告、お待ちしております。
hanawa
中区のナオ
ussy
今年2回訪問。
1回目はマー油豚骨を食べてみたが、黒いマー油に浮く背脂で食欲減退。マー油で旨みの強さも良く分からなかった。
2回目に基本メニューと思われる醤油豚骨に挑戦。
とろっと濃厚の白っぽいスープなのだが、油っぽさとしょっぱさばかりが感じられ、旨みがとても弱い。コショーとニンニクで味を整えようにもお手上げ。
なんとも表現しようのない、ミラクルというかケミカルというか不思議な味。
味の分析に自信がある方の報告、お待ちしております。