【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾ラーメン　棒太郎



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～2時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～1時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻担々麵



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麵



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



約1ヶ月ぶり。今回は、〝胡麻担々麵〟をチョイス。麺はストレートとちぢれから選ぶ事が出来るのでストレートをチョイス。辛さは普通。スープは、一回一回小鍋で作るので熱々。この熱々が辛さを引き立てているとも言える。決して、濃厚ではないが胡麻の甘みとコクが有り、口当たり・後味共に軽め。香りも良く、自家製ラー油の香ばしさも加わる。土台となっているのは、鶏ガラベースの醤油かな?所謂、肉味噌をスープに馴染ませる事で、更に独特なコクを感じる様になる。その肉味噌・・・・・挽肉は大粒で噛み応えが有るし、噛めば噛む程肉汁が溢れ出す。モヤシ・水菜?・刻み玉葱・ネギのシャキシャキとした食感も心地良い。麺は、中細麺ストレートで、しっかりと固めの茹で加減。コシが有り噛む楽しさが有るが、スープとの絡みは弱いかな?麺の力がスープに少し負けてるかな?辛さ自体は控え目だが、胡麻の甘みを引き立てる辛さとも言えるし、辛いだけが担々麵では無い事が分かる。