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途切れない来客。キャパシティが大きいため満卓にはならないが、調理場に一息つく時間は存在しない。その秘密は、トラディショナルなスープの仕上がりに隠されている。あっさりめな豚骨スープ、大変口当たりが良い。そこにジワジワと馴染む、ネギに絡んだ胡麻油。反り返った形状からしっかりと下処理されている事が伺える。旨味調味料が強めに思えるひと口目、終盤は油のどっしりとした喉越しで食べ応えが演出される。全て計算尽くか。ストレート中麺はスープとネギが良く絡み、食べる都度景観が変化する。やや柔らかめの加減だが腰に粘りがあり、スープとのシナジーは特筆ものだ。一体感が極めて高い仕上がりは、誠実で丁寧な調理の賜物だろう。価格も安くメニューも豊富なため、近隣にあれば足繁く通う事は間違いない。
こんばんわ～ 花輪ですか？ ラーショでは無いですがトラック時代は良く行ったので懐かしいです！ 25年前、あの頃は東伏見の「珍珍珍」さんか地元に帰ってからネギラーメン食べたっけなぁ？
珍珍珍、至る所で見掛けましたが最近見ないですね。知ってる所はみんな暖簾架け替えちゃってます。 昔のラーメン店はあんな感じが多かった気がします。
Dr.KOTO
80点
90点
85点
97点
80点
高血圧グリーンモンキー麺
かたそ
あるみ
(有)やまか食堂.ne.jp
ラーメンマンダム
75点
80点
90点
70点
85点
そこにジワジワと馴染む、ネギに絡んだ胡麻油。反り返った形状からしっかりと下処理されている事が伺える。旨味調味料が強めに思えるひと口目、終盤は油のどっしりとした喉越しで食べ応えが演出される。全て計算尽くか。
ストレート中麺はスープとネギが良く絡み、食べる都度景観が変化する。やや柔らかめの加減だが腰に粘りがあり、スープとのシナジーは特筆ものだ。
一体感が極めて高い仕上がりは、誠実で丁寧な調理の賜物だろう。価格も安くメニューも豊富なため、近隣にあれば足繁く通う事は間違いない。