Item: だし・麺 未蕾
Rating: 98
Author: いちひろ

98点

蒲郡に来たので煮干を求めて訪問しました！

娘と嫁の3人で円卓でいただきました。
前回なかった叉焼麺を塩でお願いしました。

スープは煮干がキリッと効いていて鶏などの旨味もあり味わい深い！
塩や煮干が丁寧に処理されているのか全く角がなくスルッと飲めるのに旨味の層が厚くて飲みごたえは抜群に良いです。

麺は自家製麺でパツっとした歯ごたえでスープとの相性も良し。

叉焼麺にしたことで５枚のっている叉焼はホロホロでプリプリ。
とにかく叉焼美味しい！
味付けは優しめですが叉焼の脂ゆっくりとがスープに溶け出してスープがマイルドに味変していきます。
これも計算なのかは分かりませんが飽きさせないラーメンです。
和え玉を堪能して終了しました。
娘も嫁も満足してくれたので良かったです！