未訪の食堂

このところ，食堂系の魅力的な店にいくつか当たったので，この日も出張ついでに食堂に寄ってみた。
笠間にも，未訪で面白そうな食堂がいくつかあるが，ちょっと可愛らしい店名のこちらを選択。
場所は笠間市役所前の路地を入ったところ。
道路から見えるような看板は古く，歴史ある食堂なのかもしれないが，店舗自体は比較的新しく，赤い暖簾がかかっていて，和菓子屋さんのような感じ。
入店すると，親父さんがお出迎え。
厨房内にはお若い方と，年配の女性。
想像するに，接客が先代，厨房が女将さんと二代目という感じかな。
違ってたら容赦。
メニューは，麺類の他に，定食やチャーハン，カレー，かつ丼など多種多様。
まさに食堂だ。
麺類と丼物などと組み合わせたセットメニューもあったが，豊富な調理麺から標記メニューを選択し，親父さんに注文。
750円である。
しばらくして提供されたのは，たっぷりかかった山椒が印象的な，黒っぽい餡の載った一杯。

麺は多加水気味で黄色っぽい中細微ウェーブ。
中華屋さんにありがちな細くやわやわな麺が出てくることも想像していたが，かなり硬めの茹で具合でしっかりとした噛み応えがある。
ただ，味わい自体はかなりクラシカルかな。
ベースの醤油スープは，醤油感強めだが，出汁もしっかり主張してくる。
デフォの「ラーメン」は500円だが，食堂系としてはけっこう高いレベルだと想像。
上に載ったマーボーは，辛さはそれほどでもないが，後で振りかけられたたっぷりの山椒が強く香るもの。
痺れもけっこうあるが，万人受けする程度。
豆腐は絹ごしを使用。
ひき肉も餡もたっぷりなのは嬉しい。
麺量は140ｇほどかな。
ひき肉や餡を残さないためにはたっぷりスープは完飲せざるを得ない。
飲み干せば，かなりの満腹感がある。

食堂としては，やや太め，硬めの麺を使用した，山椒の薫り高いマーボー麺。
想像を大きく超えるような感動はないが，この店ならではの特徴もあるので，なかなか面白い。
地元に後から入ってきた客は，すかさず「レバー炒め定食！」と注文。
次に入ってきた作業服姿のグループは，カレーやらセットメニューやらを注文。
清潔感がある居心地の良い空間と温かな接客。
地元の方に愛されている食堂なんだなと思った。