ももも
ラーメントミー
ch
hokyo
タミヤモトオ
食いしん坊
コメント
こんにちは〜
暑くなってくるとこちらのさっぱりしたらラーメンは良さそうですね😊👌
チャーが美味しかったので、次回は自分もチャー増しにしたいです👍
銀あんどプー | 2018年4月22日 12:37どもです。
美味しいのにラヲタには人気の無い此方(笑)
よくぞ食べてくれました(^^)
店主さんがあの極狭の厨房で見せる見事なオペ(^^)/
わたしもそろそろ行かなくちゃ！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年4月22日 16:06こんにちは。
スープが澄んでいて、
浮油が殆どありませんね。
生粋のラオタではありませんが？(苦笑）、
未訪問なんですよ（笑）。
おゆ | 2018年4月22日 17:55こんにちは(*^^*)
末永く。。。とか、私もいろいろ案じてましたが、
何と銀座に新店を出すとのレポを拝見しました。
お元気で何よりです。
としくん | 2018年4月22日 18:09こんばんは．
地下にあるとは知らず地上をうろうろした思い出があります．
こういうのを平日の昼休みに食べられたら，さぞかし仕事もがんばれるでしょうね．
Paul | 2018年4月22日 19:00こんばんは。
サッパリとして旨そうですね～
こちら永らく御無沙汰してるんで、久々に食べてみたいです。
kamepi- | 2018年4月22日 22:11もももさん，どうもです。
味もさることながら，ご店主の人柄が行列を生んでいるところもありますね。
初訪は腹パン状態で行ったので，再訪してしみじみと絶品豚を味わいたい。
RAMENOID | 2018年4月23日 04:47ども〜
雰囲気もさる事ながら
味も接客も人柄も全て満点近い感じの印象です
初訪だとお店のルールがわかりにくい時がありますが
しっかり張り出されている＆常連さんが優しい
と嬉しいもんですw
はち ～減量中～ | 2018年4月23日 06:19おはようございます
久し振りに食べたくなりました。
あの狭い厨房で良くできるなと思いますが
あれを観れば、どこでもラーメン屋出来そうですね。
としさんのコメ「銀座に新店」気になります。
mocopapa | 2018年4月23日 06:33こんにちは。
SNSのほうは正解だったようですね。
やはりこの柚子とチャーシューが特徴的かと。
店主さん、あの狭いスペースで仕事しているので大変でしょうが、身体を壊さない程度に頑張ってほしいです。
glucose | 2018年4月23日 16:50おばんです。ども。
さすが都会のラーメン品質は高いですね。
田舎者には、追いついて行けないかも です。
透き通ったスープが、たまらないー。 です。
村八分 | 2018年4月23日 18:47ここ美味しいですよねぇ～
銀座店も楽しみです！
YMK | 2018年4月24日 08:41
この日は本社へ出張。
前回は時間がなく、フードコートでしたが、今回は評判のお店に。
とは言っても、地下のレストラン街の一角にあります。
よく場所がわからなかったので、通路にある案内標識で確認。
行列を発見して、無事にたどり着きました。
先に食券を購入してから並ぶようで、先にポチってから接続します。
案内板をみて分かったのですが、折り返しながら並ぶので、
最後尾がちょっとわかりにくいかもです。
割と回転はいい方で、着席後は程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12370275708-14175357600.html
動物系は鶏が使われているでしょうか。
動物系は下支えしている感じで、あまり前面には出てこない感じです。
和風と冠付けられている通り、鰹中心の和出汁が効いています。
非常にすっきり、さっぱりとした味わいですが、しっかりとっした
うまみが伝わってくるところが堪りませんね。
アブラはほとんど感じないくらいで、お年寄りや女性も多めです。
続いて麺を。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12370275708-14175357603.html
中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減やや固めで、少しパツッとした食感もいいですね。
足は速い感じですので、後半はちょっと柔らかめに変化します。
麺量は１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、半味玉、メンマ、刻み葱、柚子おろし、三つ葉。
チャーシューは豚バラタイプ。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12370275708-14175357606.html
厚さが１ｃｍを超える分厚い食べ応えのあるタイプですね。
デフォルトで半味玉がついてくるところはうれしいですね。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12370275708-14175357614.html
黄身の部分が可也少なめだったのはご愛嬌。
極太メンマは、噛み応えのある感じです。
後半は、柚子おろしをスープに融合させると、一段とさっぱり感が。
美味しくいただき完食です。
↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12370275708-14175357619.html
ん～この一杯はファンが多いのも頷けますね。
店主様はある程度お年を召されていますが、オペレーションしている時
常に笑顔でこなされているのが、非常に特徴的でした。
帰りがけの挨拶も独特な感じですが、温かみを感じる
とってもいいお店ですね。
末永く頑張っていただきたいですね。是非またお邪魔します。
ごちそうさまでした。