2018.4.21 12:10頃に訪問。前客6人、後客5人。今日は家系が食べたい気分だったので、駅近くに有るコチラをチョイス。
入口はいって右手にある券売機で、味玉ラーメンと半ライスを購入。券を高台に置き、カウンター席に着席。好みは全て普通で注文しました。
「あづま屋」のオープン当初から変わらず昭和ライクで落ち着く店内。想定は昭和40年前後かな。店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後5分程で高台経由で着丼。

家系らしく茶濁したスープは、しっかり炊き出された濃厚な豚骨出汁に程よく醤油ダレを効かせたもの。けっして味が薄いってことは無いのですが、かなり出汁がしっかりしているので、味濃いめにしたら個人的にツボに入りそう♪
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました。

麺は細かい縮れも入った平打ち太麺。加水率は中位、茹で加減は適度。酒井よりも太いモッチリとした麺で、麺の長さはかなり短め。縮れは手揉みかな？スープとの相性も良好。麺量は普通くらい。

具のチャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。チャシューは炙りのバラか炙らないロースが選択できます。デフォはロースみたい。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。しっかり目に味が染みたもの。
ほうれん草は、家系標準くったり仕様ｗ。海苔も標準的に3枚。

半ライスは小さな茶碗に普通盛り。量は正しく半なんで、￥100は少々高いかな。コショウ、豆板醤を適宜使って海苔巻きライスで美味しく頂きました。

豚骨醤油は久しぶりに食べましたが、スープも麺もしっかりしてて美味しかった。大和駅近で昼に家系食べるならココの一択かな。御馳走さまでした