3/22(木)
｢気まぐれ限定｣提供の呟きがあったので..
『中華そば 四つ葉』ｻﾝに訪問です。
10種類以上の素材をブチ込んだという先日逃した｢淡口(ｳｽｸﾁ)中華そば｣との事で楽しみです。

スープは10種類以上の素材を贅沢にブチ込みバランス良く纏めたという淡口醤油仕立ての清湯醤油。
豚背骨､鶏ガラ､生牡蠣､ホンビノス貝､帆立貝柱､ゲソ､林檎､玉葱､ニンニク､ばいかん平子､白口､エソ､干し椎茸､羅臼昆布､鶏節などをブチ込んだたし算のスープなんだそうで､表面を覆った多めの上質な鶏油のコクに加えて動物系や煮干､羅臼昆布等の強烈な旨味と貝の余韻に暫く浸れる美味しいスープです。

麺は限定用専用多加水の平打細麺がズバリジャストの茹で加減。ジュルシコの食感でスープとの絡み･相性抜群の美味しい麺ですよ。

具材は、豚･鶏のレアチャー､穂先メンマ､三つ葉､海苔。

サクっと完食っ❗
いやぁ､美味しかったです。

出汁感強めの清湯醤油スープと限定専用ジュルシコ麺が激ウマでしたね〜(´∇｀)♪ 岩本店主のヤル気スイッチはオンのままのようですな 笑
このジュルシコ麺を｢四つ葉そば｣で食べてみたいなぁ..(^0^;)


つづく..。