2018.04.27(金)11:43 外待ち22名

12時過ぎに前の若者５人組が並んでない麺魚へ移動➡ラッキー

公園が道を挟んで麺魚の並びにあるので、麺魚の行列と勘違いして並ぶ客が見られた。ちょっと可哀想。

12:20店頭に移動して、食券購入。
油そばはまだということで、今日はつけ麺。

鴨中華つけそば（塩）と雑炊のセット￥1100
燻製味玉￥100

カウンターの割りスープは、鴨出汁じゃなくて、昆布水。

12:23着席。何と昨日と同じ席。
直ぐに着丼。

むむむ？昨日より鴨感がない！！これはつけ麺と汁麺の差か？それとも日振れか？
漬け汁もインパクトなく、大人しい。
麺はしっかり絞まっていて、小麦感漂うモチモチ中縮れ麺。
鴨チャーシューも味玉も冷たく、漬け汁に入れると一気にスープ温度が下がる。
割りスープは、熱々の昆布水。インパクトのなかった漬け汁が、昆布水を入れるとあら不思議！熱々のおいしいスープに早変わり。コクも増したような……恐るべし！グルタミン酸！！イノシン酸とグルタミン酸の融合の超分かりやすい例。

結局、圧倒的に昨日の鴨中華そばのトライアンフ！！
個人的に麺もスープも中華そばが私の嗜好。

と言うことで、次回は油そば、参ります！！


出たら、外待ち15名