ようやく初訪。
14時半頃来店、40人待ち。
さすがに並びは多い。けど流れは早い。
10人入れ替え制のためか、30分ほどで
外待ち椅子(15人分くらい)までたどり着く。
食券を買い待つこと15分。
ようやく入店。
ただし、座った席が洗い場の目の前だからか
ちょっと悪臭がする。食欲が萎える(´Д｀)

本日は中盛ﾁｬｰｼｭｰ麺にのり増し。
ライスも一緒に注文。
ロット後半のため、かため濃いめオーダー。
しばしのち着丼。

スープは口の中に一瞬の甘みが来たあと
怒涛のしょっぱいが押し寄せる。
ちまたで増殖ぎみの豚骨強めの家系じゃなく
本流元祖の醤油が立ったスープ。
豚骨醤油じゃなく、醤油豚骨。
家系はこうじゃなきゃ。
うまい。とにもかくにもうまい。
ﾁｬｰｼｭｰはｽﾓｰｷｰで、薫りが鼻から抜ける。
煮るでもなく、焼くでもない
燻るからこそのパキパキした食感。
いっぱい食べたいからこそのﾁｬｰｼｭｰ麺。

麺は残念、かためオーダーながら
着丼の時点でややデロ。
ロット後半の時点でバリかた推奨？
いくらなんでも伸びすぎでしょう。
吉村家ていつもこんなんですか？
杉田家のがきちんとかためです。
スープもﾁｬｰｼｭｰもうまいのに麺がね。。

今日は残念でした。