今回訪問：2018/4/29

今月の肉の日は、［武蔵家＠吉祥寺］の家系インスパイアとの情報があった。
肉の日と家系、イメージし難いぞ・・・

10:45着　外待ちは8人。
その後ずっと外行列が続いていました。依然として人気店です。

「肉の日限定/キャベチャーらーめん 僕の家」950
「全部増し」200
「替え玉」100
「チーズご飯」200

肉増し的なボタンが無いのが残念です。

配膳された一杯は、如何にもな家系スタイル。
ただ、過去の肉の日限定と比べちゃうと、肉盛りの破壊力にチョット欠けてますかね。

トッピングは、チャーシュー・キャベツ・ほうれん草・海苔・ネギ。
キャベツが見えないけど、チャーシューの下にクタったやつがギッシリ敷き詰められています。
メインの肉は食感と脂感がそれぞれ違いどれも単体じゃ絶品なんだけど、なんかスープとはぎこちなさがあるような。

そのスープはというと、五の肉でよく感じるバターのようなコッテリさが無いから塩気のトゲトゲさを感じてしまいます。
個人的にはもう少しオイリーでもいいような・・・

麺は、加水低めのパッツリした中太麺。
表面ツルツルで啜り易く、なんとも歯切れが良くイイ感じ！

今日は卓上に豆板醤とニンニクが登場しているので、両方ガッツリ入れときます。
そりゃ旨いわな。

今回限定ご飯が無いからレギュラーのチーズご飯にしましたけど、茶碗小っちゃいからとにかく海苔が巻き難いのなんのって！
家系なら大概巻くでしょ！

なんかいまひとつ、ギクシャクした一杯だったな。


詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/31271856.html