4.29（日）18:15 埼玉遠征のラストは再訪したいと願っていた扇さんへ。開店少し前に到着し、定刻にオープン。券売機にて限定の表題、お酒、おつまみの食券等を購入し、テーブル席にて乾杯。すぐに提供されたおつまみはどれも絶品で、特に浅利はお酒のお供にピッタリです。途中で麻婆豆腐やチャーハンなども作っていただきましたが、それらも美味しく、特にチャーハンはかなり響きました（料理写真もUP）。そして、しばし談笑していると、牛久で家族サービスをしていたキングさんも駆けつけてくださり、さらに話は盛り上がり、21時くらいに〆の麺をオーダーです。

まずは麺から。麺は、細麺で昆布水にしっかりと浸っています。昆布水は程よいとろみがあり、そこに少しだけ塩ダレ？も入っている感じで、そのままでも食べ進められる味です。がっつり飲み食いした後なのでよかったですが、腹ペコ状態だったら半分以上そのまま食べてしまうところです（笑）。具の昆布やネギなどと絡めて食べることもできるので、本当にそのままでも飽きずに食べられますね。

続いて、つけ汁へ。つけ汁は鶏と真鯛の旨味がぶわっと感じられる塩清湯。そこに生姜や醤油（先人レポより）も加わっているようです。淡麗系ですが、素材の旨味はかなり強く出ているので、旨味だけなら濃厚系といった感じです。麺との相性も当然バッチリで、徐々に昆布水がつけ汁に加わっていくのも面白いです。具は、つけ汁内にチャーシューとネギ。麺の上に穂先メンマ、海苔、サニーレタス、ネギ、昆布。麺をすべて食べた後は、昆布水をつけ汁に投入し、スープ割。とろみががっつりと加わった割スープも絶品でするっと完飲です。

ちなみに、麺友さんから頂いた辛玉まぜそばも絶品でした。そちらも機会があればフルで食べてみたいですね。最後には日本酒まで出していただき、さらにお土産でラー油までいただいてしまいました。店主さん、ありがとうございました＆ご馳走様でした。そして、ご一緒していただいた麺友さんにも本当に感謝です。また、埼玉遠征をする際はよろしくお願いします。