９月２６日（金）訪問分。

この日は仕事がお休みだったので、いろいろ用事を済ませようと思い外出。
で、せっかくなので、立川まで足を伸ばすことにしました。
目的はもちろん、今年７回目の訪問となる、こちらのお店。
また興味深い限定をやっているという情報を耳にしたので、
いてもたってもいられず、やってきてしまいました。
お昼１２時ごろ到着で店内は半分くらいの入りと、
こちらのお店にしては、比較的すいている感じでした。

頼んだのは、「ととんこつ」９００円。

まずスープを一口飲むと、濃厚な豚骨の風味が口に広がります。
やや粘度も高めなのですが、飲み終わりは意外なまでにあっさりしています。
豚骨独特の旨みが充分に広がりながらも、キレのある感じ。
重厚感とキレ味が同居する感じが、とても不思議な感覚でした。
この濃厚さは、なかなかお目にかかれないものだとは思いますが、
それなのにスッキリ仕上げているのは、さすがこのお店といった感じです。
豚骨スープでも、こんなに絶妙に仕上げてくるんだなぁと感心。
そのスープに合わせる麺は、中太のストレートやや平打麺。
もっちりとした感触が心地よく、小麦の風味感もしっかりして美味しいです。
ですが、このスープだったら、細麺の方が合いそうな気がしないでも・・・。
でも、決して相性が悪いわけではないです。
そして具ですが、チャーシューは小ぶりなものが３枚乗っており、
肉本来の味わいがしっかり味わえながらも、口の中で溶けてしまう感じで、
かなり美味しいものでした。
事前に「チャーシューが・・・」という情報を耳にしていたので、
肉増し（無料）にしなかったのですが、ちょっと失敗しちゃったかもしれません。
また、キクラゲは、食感のいいアクセントになっていて良かったです。
もやしも、麺と一緒にすすると食感のコントラストが面白いです。
ただ、キャベツについては、量の少なさもありあまり強い印象は残さず。
辛味噌状のものも少量乗っていたのですが、ほんとに少量だったので、
スープに溶かさず、塊のまま口の中に放り込み、プチ味変化を楽しみました。
そのスープの魅力にとりつかれながら、一気の完食。

このお店が豚骨を作ると、こうなるんだなと感心しきりでした。
重厚さと後味のスッキリ感が同居するのは、すごいことだと思いました。
ただ、このお店には珍しく、いくつかスキが見えてしまったのも事実です。
チャーシューは改良をした模様ですが、通常だと少なすぎる感もするし、
キャベツや辛味噌の存在意義なども、ちょっと疑問を残しました。
でも、全体としては、美味しくいただくことができました。
とりわけ、スープは個人的にはとてもお気に入りです。
期待を裏切らない出来ではあったと思います。

年内にもう１回くらい違う限定やってくれないかなぁ。
そうしたら、たぶんまた行くことになると思います。
あと、レギュラーの「釜玉油そば」もまだ食べていないので、
タイミングが合うようなら、訪問したいと思います。