４月３０日（月・祝）１１時２５分頃訪問。先客開店待ち１０人以上。

この日はここ数日暑い日が続いていたので、さっぱり系を。
久々に超老舗のつくば丸長さんへ伺ってみることにしました。
開店前に到着するも、結構な待ち列が。
駐車場もギリギリ止められましたが、数分遅れたらアウトでした。
定刻となりオープンします。
券売機はなく口頭注文の後会計制です。

カウンター席に座り、タンメンをオーダーするも、昼はＮＧ
夜のみのメニューの様でした。
気を取り直して、つけ麺を特盛でお願いしました。
大きな窯を使って、結構大量に麺が茹であげられていきます。
大きなざると平ざるを駆使されて麺あげし、すぐに水でさらされます。
２ロット目だろうと待っていたのですが、１ロット目の最後にご対麺。


まずは麺を一本。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12373007711-14182653842.html

中太麺は加水率やや高めの平打ち系の縮れ麺。
茹で加減しっかり気味で、やや柔らかめの食感ですね。
このあたりは、ロットの杯数が多かったので、はじめと終わりでも
麺の感じが変わるかもですね。
瑞々しくのど越しの良い麺は、個人的に軟目位がいいかも。
麺量は３５０ｇ位あるように感じました。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏や豚などが使われているでしょうか。
醤油ベースのシャバ系の仕上がりですね。
結構酸味が効いており、すっきりとした感じのテイストです。
一味も結構投入されており、ピリ辛な感じもいいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚の短冊切りタイプ。
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つけ汁の中に入っていて、結構量も多めでした。
因みに増すと、スライスしたタイプがプラスされますね。

左右の方が、一味をかけ足していたので、真似してみます。

ピリ辛系が増していいですね。

最後はスープ割をお願いします。
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ブーメラン方式で戻ってきました。


美味しくいただき完食です。
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やはり、丸長さんのつけ麺はいいですね。
今回、ちょっと麺はやわめでしたが、これもまたいいですね。
店主さんはややお年をめしていますが、健在で何よりです。
休日だったこともありますが、開店直後に満席、待ち有で
ミドル層中心ですが、幅広い層から支持される癒し系の
美味しい一杯だと思います。
次回は是非夜の部リベンジでタンメンを。


ごちそうさまでした。