銀座の中華 三原に行ったら、いつの間にか昼営業辞めてた。
高齢な方々が取り回してたのでキツくなったのかな？
元気に永く続けて欲しいお店である。
しゃーないと三原の代替えとしてすぐ近くのコチラで頂いた。


塩を店名に関しているのでソヤツを召還。
デフォで 800円とセレブラーなイパーイだ。


味の印象。
スープ。
“焼き” な香ばしさに思いっきり変換されたアゴ出汁。
上品さよりも香ばしさ主張。
個人的にはちょっち下品な部類に片足突っ込むアゴ出汁だ。
油オオメもちょっちキビシイお歳頃。
塩加減は塩梅良かったかな。
旨味の奥行きがない、焼きあご一辺倒。
ソレはソレで。

麺。
平打ちチヂレ。
モッチリだが味の主張はあまり印象残らず。
薬味葱やメンマと一緒に喰らうことになり、食感ソチラの主張にモッテかれる。
その薬味葱が白髪タイプで歯に挟まるのが気持ち悪い。

具ゥ。
バラチャー、薄々0.01ミリなピンクチャーの2種。
味のクォリティも心象残らず。

メンマ味薄。
歯に挟まる葱以外の緑はなんだ？

あとなんか、しらす干しにちっさいタコが混入してるみたいに、干しエビが混入してた。
特に意味は見出せず。


つぅことで。
焼きあごの主張が全てを覆い尽くす、そんなイパーイだ。
食後のゲップが焼きあごのエゴイズムを物語っている。

　　　：

まぁ、アゴ出汁ってだけで本来 78点は堅いﾜﾀｸｼ。
今回、ボチボチ旨かったけど 72点ってとこだな。
新宿の店で喰ったファーストインプレッションはそのエゴ評価したが、二回目だとね。
（上の中の下、、、基、中の上の上ってカンカク。。）