あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
目的のお店は残念😅
でもナイスリカバリーでしたね。
ここも行ってみたいなぁ
NORTH | 2018年5月18日 13:00こんにちは
1軒振られたようですが、こちらでいただけて良かったですね。
ここもＢＭしていますが未訪。
こちら方面も課題店が沢山あって(^_^;)
タルトゥファータは不如帰で経験しているので
味の想像できますよ。
mocopapa | 2018年5月18日 13:12こんにちは
振られたあとのナイスリカバリーです
あれ食べて連食！凄いな〜👍
貝の風味はちょっと残念でしたが
レベルの高い一杯でしたね！
キング | 2018年5月18日 14:45どもです。
貝がブワンっとくるスープを味わいたいです(^^)/
取り急ぎ加須に行こうかな(#^^#)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年5月18日 17:21こんばんは。
未訪問ですが、タルトゥファータがあるんですね。
モコさんと同じく不如帰で体験しましたが、
そちらでは貝風味はマスクされなかった様に思います。
その不如帰も幡ヶ谷は閉店。新宿に移転する様ですね。
おゆ | 2018年5月18日 19:40こんばんは
タルトゥファータとはなんともシャレオツな響き。
ラーメンというよりスイーツみたい(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年5月18日 23:11あらチャンさん，どうもです。
こちらはメニュー選択ミスした感じなので，再挑戦したいんですよね。
そのうちまた。
RAMENOID | 2018年5月19日 05:15North Coastさん
ありがとうございます
ホント自分の馬鹿さ加減に呆れます。
レベルの高いお店でした。
是非狙ってみて下さい。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:23モコパパさん
ありがとうございます
2軒です。
それも祝日は夜営業ないのに行ってしまいました。
そうです。ホトトギスのとおんなじ感じです。
纏めて攻略して下さい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:27キングさん
ありがとうございます
あまりに計画性がないので自分に驚きます。
でも良いお店でした。
後一軒くらい行きたかったのですが、その二軒で失敗して時間的にも精神的にも断念しました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:34ガッチャマンさん
ありがとうございます
コメくれてる中でガッチャマンさんに1番響くと思います。
あのオイルが無ければ90点台です^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:36おゆさん
ありがとうございます
あの上に乗ってたホトトギスのと同じ感じです。
でもなんか無くても良いかなと。
そうなんですか！びっくり。
店舗を変えれば星も見えて来ますかね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:42コウスケさん
ありがとうございます
そうなんですよ。
何度も名前が合ってるか見直しました。
今も見ないと忘れてます。
甘そうですよね。バニラでちょっと芳ばしい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:45RAMENOIDさん
ありがとうございます
選択ミスですね^ ^
レベル高い一杯でした。
コレクターですからなかなか2回目は難しいのでしょう^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月19日 11:48こんばんわ～
二軒目は此方だったんですね～！
自分もオープン当時から気になっているんですが今だ行けてませんｗ
こんなに美味しそうなレポ見たんだから早めに行かないと行けませんね！！
バスの運転手 | 2018年5月19日 22:11
中に入ろうとすると道路の反対側に並ぶようにと指示があります。でもすぐに入店。
店先にはTRY2017-2018新人賞醤油部門優秀賞のポスターが貼ってありますね。
男性スタッフ3名体制。
順調に提供です。
スープは醤油の円やかな感じから一気に貝出汁の旨味がブワンと広がります。
『鮮度の良い大山鶏の丸鶏、ガラとモミジを中心とした動物スープとホンビノス貝、アサリをメインに羅臼昆布と様々な節と煮干しで炊いたスープ』
とても美味しいスープで流石TRYで選ばれるだけあります。
自家製という麺は細めの全粒粉入り。パツンとした食感でこちらも美味しいです。
チャーシューは低温調理のレア仕上げでうまみがあり柔らかいもの。
穂先メンマはシャクシャクの味染み。ちょっと筋を感じるのが残念。
味玉は黄身が半熟で優しい薄味。
たっぷりのネギをスープと一緒にレンゲで一緒に飲むと美味しいですね。
途中から味変で加えろと指示のあった別皿提供のタルトゥファータ。
オリーブ、マッシュルーム、野菜【玉ねぎ等】に、数種類の香草をブレンド、最後にトリュフオイルを混ぜたものだそう。
小さい皿に少量なのであまり変化は無いかと思いましたが、かなり味わいが変わります。
何味と例えるのが難しいですが、最後に貝の風味を楽しみたかったのになぁと残念な気分に。
でも美味しくいただきました。
接客も丁寧で良い雰囲気でしたよ。
ごちそうさまでした