会社帰り、この日は久しぶりに稲田堤の街をブラついてみることにします。1年前に初訪問した、担々麺の専門店に行ってみることにしましょうか。同店の汁なし担々麺が宿題として残っているので。

18時半過ぎにコチラの店頭に到着すると、店頭に「担々麺フェアー」と書かれたA看板が。レギュラーメニューの担々麺とは別に、5種類の担々麺を提供しているみたい。ん? 「横浜式担々麺」の文字。挽肉と玉子の塩味担々麺とあります。もしや・・ ということで入店すると、3人の家族連れ1組がテーブル席で食事中。カウンターに着席して、出てきたご主人に横浜式担々麺（800円）を発注。

参考までに、辛さの調整が出来るのか尋ねると、激辛とかの指定は残念ながら対応していないとのことでした。やはりあの系統のようですな。5～6分で我が一杯が配膳。

出てきたのは、黒い陶器製の丼に、透明度の高い清湯塩スープが張られ、溶き卵とそれに綴じられた挽肉やニラの上物が載った一杯。中央部に薬味の刻みネギが載り、全体にさほど多くはないけど辛味が散らされています。やはり、イソゲンなどの溶き卵系のニュータンタンメンをリスペクトしたような一杯でした。ではいただきます。

まずはスープ。ということで清湯塩の部分を掬ってズズッ。ゴホゴホッ！ いきなり咽ましたｗ　さほど辛そうには見えませんが、喉に引っ掛かって咳き込むのと同時に、ジワジワと辛さが募ってくる感じで、上半身の毛穴が開いてゆくのが判ります。動物系の清湯スープに素直な塩ダレを合せ過不足のない塩梅。ただ見た目以上に辛いｗ　下手に辛さの調整が出来なくて良かったｗ

麺は、前回いただいた同店標準の担々麺と同じ、やや平打ち気味の縮れた多加水仕様の中細麺。プリっとした食感と適度な歯応えがあり、ツルツルとした喉越しのもの。ただ、無防備に啜り上げようものなら、途端に咽るので始末が悪いｗ　でも美味しいです。

具材は、ニュータンタンに比べると固まりかけた状態の溶き卵と、細かく解れず比較的大きな塊の挽肉にニラ。肉にしっかり下味がついているので、大振りな塊が奏効している感じです。美味しい。

咽ないように気をつけながら、具と麺を交互に食べ進み、やがて麺がほぼなくなりました。この段にやるべきことは唯一つ。それは小ライス（170円）の発注ですｗ

溶き卵系のニュータンタンメンを頼んで、麺が終了した時に必ず実施する作法は、ライスのスープin。ところで、ニュータンタンメンが一方で「川崎溶き卵系」などと呼ばれていることを考えると、「横浜式」ではなく「川崎式」が正解なんじゃなかろうかｗ

出てきた小ライスを残ったスープに投入。ぞうすい状にしたら、あとはレンゲを手に持って貪るように口に運ぶのみ。麺を啜り始めた時から通じてずっと、ポタリポタリと顎の先から汗を滴らせながらの食事になったので、最後の一口を載せたレンゲを口に運び、この上ない満足感に浸っている時、カウンターの端から自分のズボンの股間にかけて、滴り落ちた汗が染みを作り、何とも清潔感に欠ける光景を作り出してしまった一杯でした。