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「銀の煮干しそば」@煮干中華そば 鈴蘭 中野店の写真久々の訪問。
こんなに美味かったっけ?と思うほどに洗練された濃厚煮干スープはエグミなく、マルタイのような細ストレート麺がスープを引っ張り上げる。穂先メンマ、柔らかローストポーク、玉ねぎが時に舌先をさっぱりと。カイワレ2本は…せめて10本欲しいところですが笑
煮干と言えば凪派ですが、この銀の煮干は甲乙つけがたい、凪が醤油と共に際立った辛めな煮干しラーメンなら、こちらは純粋に煮干しの風味を感じるラーメンでした。

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