通院の帰り道。月曜日の11:40訪問。先客3名後客6名。大学生はお休みかな？

首題のメニューをビールとともにオーダー。本来GW限定だったが、復活。しばらくは販売の予定かと。
ほどなく配膳。「ニンニク入れますか？」ときたので、お願いする。げ、ミンチに魚粉。苦手な路線を想像。

和えタレ：植物油っぽい油に醤油ダレ。甘みは抑え気味。
具：甘辛ミンチ・タマネギみじん切り・魚粉・黄卵・刻みチャーシュー・刻みネギ。
麺：中太角断面高加水麺。麺量300。

感想：まずは魚粉が気管に入りむせる。そもそも魚粉は湯煎したり練り込んだするもので、をそのまま食べさせる料理ってほかに見当たらない。経験者ならわかるが、家畜の餌を思い起こさせる。

気を取り直して魚粉を除去、チャーシューがハムのような風味で美味い。タマネギも春らしく柔らかく甘い。ネギも爽やか。
さて、ミンチ。幸いにも台湾まぜそばのような甘みが少なく、辛味中心。

「追飯どうですか？」お店の方が声をかけてくれるが、辞退。もう若くはない。

魚粉さえなければ、なかなか悪くない。

ごちそうさま。