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平日 14:00 待ち6名失礼ながらこの立地でこの時間帯にもかかわらずこの行列。しかし店内を覗くと4席の空席あり。10分程度の待ち時間で入店。お二人で切り盛りされているようでカウンター席のみで二部か三部制の入替提供のようである。カウンターには各食材に対するこだわりが記されておりこれを熟読しながらその時を待つ。まもなく到着したラーメンは噂どおりの美しさである。スープは動物系と魚介のバランスのとれた清く澄んだ好みのタイプ。熱々なのも良い。浮かぶ油はスープと共に甘みがあり絶品。具材も低温焼豚も肉の良い香りだけを残し味玉もメンマも大げさな味付けをしてなく高得点。人生最高の醤油ラーメンとなるかと思ったのだが細部までこだわっている自家製麺にチカラがない。失礼だが乾麺のようでパサつきがある。たまたま当日のコンディションなのか満点に近い味だったので残念である。これが自家製麺の難しさなのだろうが必ず再訪したいと思える一杯でした。
のらのら
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
失礼ながらこの立地でこの時間帯にもかかわらずこの行列。しかし店内を覗くと4席の空席あり。10分程度の待ち時間で入店。お二人で切り盛りされているようでカウンター席のみで二部か三部制の入替提供のようである。
カウンターには各食材に対するこだわりが記されておりこれを熟読しながらその時を待つ。
まもなく到着したラーメンは噂どおりの美しさである。
スープは動物系と魚介のバランスのとれた清く澄んだ好みのタイプ。熱々なのも良い。浮かぶ油はスープと共に甘みがあり絶品。
具材も低温焼豚も肉の良い香りだけを残し味玉もメンマも大げさな味付けをしてなく高得点。
人生最高の醤油ラーメンとなるかと思ったのだが細部までこだわっている自家製麺にチカラがない。失礼だが乾麺のようでパサつきがある。
たまたま当日のコンディションなのか満点に近い味だったので残念である。これが自家製麺の難しさなのだろうが必ず再訪したいと思える一杯でした。