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コメント
こんにちは
豚骨の割スープいいですね
塩分濃度はもう少し抑えてあってもって
そんな感じのようですね
キング | 2018年5月22日 09:36こんにちは〜
遅い時間に営業していて助かりますね😊✋
スープ割が豚骨なのもこちららしさに感じます😁
銀あんどプー | 2018年5月22日 12:24こんにちは。
海老味噌＋豚骨でオイリーならたぶん私の好きなタイプですね！塩分だけ少し気になりますが(>_<)こちらはスープ割が豚骨なんですね！そういえば、家系のスープ割ってほとんど豚骨出汁ですよね＾＾
poti | 2018年5月22日 13:33たっぷりたぷたぷさん、こんにちは^^
深夜の麺活おつかれさまです。
山岡屋には行ったことがないんですよね～
茨城遠征ではたまに見かけるので、
今度思い切って入ってみようかな。。。
としくん | 2018年5月22日 14:19自分も最近、近所の山岡家へ伺ったのですが、
この限定は手を出しづらくいつもの醤油ラーメンです。
店内のブタクサ臭はお香のようで一気にテンションがアップしますよねｗ
虚無 Becky！ | 2018年5月22日 15:48こんにちは
私は山岡家の豚骨臭が強いお店が好きですよ。
あれがないと寂しいですもん。
限定もけっこう美味しいですよね。
イケちゃん | 2018年5月22日 17:32こんにちは。
残業お疲れ様でした。
お姉さん不在は残念ポイントですね。
私なら、麺はもっと少なくて良いので、
美味い肉がもっと欲しいです（笑）。
おゆ | 2018年5月22日 18:17こんにちは。
ちょっと塩分濃度高めが気になりますが。
もう少し具材がほしいところですが、遅めの時間なので こんなもので良いかも～(苦笑)
りっきー | 2018年5月22日 20:49こんばんは．
毎朝，山岡家のこの海老ののぼりを見て，どんなものかと思いを馳せていました．
山岡家のつけ麺て食べたことなかったのですが，麺が良さそうですね．スープ割りもできるし．
Paul | 2018年5月22日 21:42こんばんは。
少しショッパーが惜しかったですね。
仙台にもあるんで行ってみようかな。
kamepi- | 2018年5月22日 22:02こんにちは。
海老系の限定はそろそろ終了のようですね。
先日は山岡家さんのスープ割のオペレーション（拵え方）を
見ることが出来ました。
ももも | 2018年5月22日 22:15続いてどうも～
ちょとお高い感じもしちゃいますね～ｗ
でも、今だ「山岡家」さっは行けてないんで早く行かないとと改めて思った次第ですｗ
バスの運転手 | 2018年5月22日 22:19こんばんは。
たまに山岡家さんは食べたくなります。
もうちょい安いと印象変わるんですけどね。
あらけん | 2018年5月22日 22:54おはようございます！
山岡家の海老味噌、実は気になってました☝️
ツケダレのショッパ〜はアレですが、ナカナカ
パンチはありそうですね‼️🤔🤔
一度試してみようと考えてます‼️♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月23日 07:33ワタシはあの臭いはチョット不得手です、、
というか、千円オーバーなんですね ⁉︎
徐々にアベノミクス浸透しているのかなぁ〜（笑）
角海屋 | 2018年5月23日 09:48こんにちわ～
24時間営業ですから、深夜早朝でもついつい寄っちゃうンですよねぇ～。
価格をもうちょっと抑えめにしてくれると嬉しいンですけどねｗ
たく☆ | 2018年5月23日 10:09glucoseさん，どうもです。
山岡家さんの味噌はいただいたことがないです。
というより，山岡家さん自体２～３回。
いつでも開いてるのはすごいですね。
RAMENOID | 2018年5月24日 05:47食べてみたいです。
濃厚海老味噌つけ
行きつけのひたちなか店で提供あるかな？
車椅子さん | 2018年5月25日 08:23こんにちは
食べ損ねた夕食を山岡家さんが救ってくれたんですね。
こういうお店は、そういう点では素晴らしいですよね。
ちょっと塩分濃度高そうですが、私はＯＫ牧場。
海老がもっと効いて欲しいですね。
mocopapa | 2018年5月26日 07:42
夜は水戸市内で外部の会議。
会議前に夕食を食べ損ねてしまったので会議終了後、深夜の麺活を。
もももさんのレポになびいてしまい山岡家さんに21時30分着。
期間限定の濃厚海老味噌つけ麺1010円を券売機でポチり。
好みは全部普通でお願いしました。
山岡家さんは店によって店内の豚骨臭が強いお店とそうでないお店がありますが、こちら城南店はしっかり豚骨臭が漂ってくるお店です。
最近はアルバイトの女子大生いないな～なんて思いながらスープ割りポットともに10分少々で着丼です。
つけ汁のベースはこちららしい炊きだし感のある豚骨。
熱々なのでトレーに乗せられての提供。
これに数種の海老をじっくり煮詰めた海老醬を合わせています。
海老は殻の味わいと言うよりは海老味噌的な味わいが中心。
若干オイリーなのは海老油由来でしょうか。
食べ進めると海老感は弱まってきて主役は豚骨に変わって行きます。
塩分濃度はかなり高めです。
麺は多加水気味の微ウェーブ中太麺。
全粒粉入りで茶色がかった麺肌が印象的。
水〆はやや甘めですが、金属製の簀が水分を受け止めています。
麺量は中盛りにしたので300gくらいありそうです。
具材はつけ汁には青ネギと刻み玉ねぎ少々、麺皿にチャーシューのみとかなり寂しげ。
メンマには少し唐辛子がまぶされています
つけ汁の塩分濃度も高いのですが、メンマもかなりしょっぱめ。
肩ロースは小さくて貧弱。
全体としても具材は寂しげなので板海苔でもつけていただくとだいぶ印象が変わるかと思います。
割りスープは白濁した豚骨。
魚介感なんてみじんもないところがまた山岡家さんらしいですよ。
かなりつけ汁がしょっぱいので、レンゲにつけ汁をとって、そこに割りスープを流し込むスタイルでチビリチビリとスープ割りを楽しみます。
専用ポットで提供されるとこんな感じで自分で調整できるのも良さげです。
この中毒性のある豚骨のにおいと味わいを求めてまた伺いますね。
ごちそうさまでした。