2018 5月土曜 14時45分

【若者に人気？オシャレな佐野らーめん】

土日祝日は通し営業の「麺家 ゐをり」さんに寄ってみました。2度目の訪問です。

土日は行列が出来るこちらですが、15時少し前という事もあり、先客は意外に少なく若者3名。
カウンターは6席、テーブル席3卓、小上がり3卓のオシャレでオジサンは入りにくい店内？
男性と若い女性の計4人で営業です。

前回は塩を戴いたので、今回は定番の醤油ラーメンをオーダー。(メニュー参照)

程なくオシャレな一品の到着。

スープは、鶏ガラ等の確りした旨味。
表面に浮いた多めの鶏油？等の香味油はクセはなく食べやすくコクを演出。
香味野菜に乾物等は主張はせずバランス良い味わい。
濃口の醤油ダレは確り主張。
シンプルながらザックリしたイメージは鶏と醤油のハーモニー。

自家製の麺は、中太の縮れがある平打ち。
意外にモッチリした歯応えがある確りした手打ち麺？
醤油の強いスープに負けないコシと舌触りが心地良い。啜り心地も勿論抜群で旨い。

チャーシューは、バラストレート1枚。
分厚い横長の形状。サックリ、ホロリと歯応えがありお値段以上。
甘めのシャクシャクのメンマ。
薬味は2種。
揚げネギは揚げ過ぎず香ばしい風味。
添えられた長ネギは新鮮な風味。
店主のセンスが窺える拘りでしょうか。
ただ彩りが今一つ。何か？一品あれば？


総じて、確りした鶏と醤油が主張するスープ。
モッチリしたコシのある自家製の手打ち麺に脱帽。
オシャレな若者向けのラーメンのイメージを払拭する確りした佐野ラーメン。
オヤジにも食べさせてくれ？


◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/