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「塩つけ麺」@藤丸の写真5月14日(月)、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
シャバ目の飲み口で、一口目はかなり薄めに感じる。
しかし、食べ進めるうちに、徐々に舌が慣れていき、味わいは濃くなっていく。
鶏の旨味は十分だが、つけ麺のスープとしては上海麺館の方が好みか。

麺は中太麺。
弾力がしっかりあり、こしのある麺。
少し加水率は高めで、喉越しの良さも感じられる。
中盛であれば、ボリュームも十分なので満足感あり。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ。
チャーシューは鶏で塩気がはっきりしているのは好印象。
そしてなんといっても、こちらは卓上のえび辛が特徴的。
しっかり甲殻類の味わいと、辛さを感じさせてくれる逸品で、麺にまぶすと良い具合。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:11:05
食始時刻:11:15

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