Item: 麺屋 扇 SEN
Rating: 92
Author: ただあき

92点

日曜日、息子のサッカーの試合の応援で、荒川土手埼玉栄中学校グランドに嫁と来ました。帰路、指扇駅近くの此方のお店に。塩ラーメンが売りの店。13時到着。外待ち5名。約15分で声がかり店内へ。嫁は塩ラーメンを注文したので、二人でシェアする為、僕は普段は余り食べない、つけ麺を。食券を渡し5分程で着丼。先ずはつけ汁を付けず麺だけで食す。麺は中太ストレート麺、モチモチの食感で、それだけでも美味い。つけ汁は、鶏の旨味が引き出され濃厚でありながら、しつこくなく、鶏臭さが全く無い上品な味わい。塩けも絶妙。この麺との相性はとても良い。めんまは大ぶりでシャキシャキ感が楽しい。煮卵は味付けされているが、このつけ汁に浸すと尚一層旨味が広がる。チャーシューはボリューム満点、低温ローストで丁寧に仕上がっている。海苔は要らないかなと思ったが、麺を巻いて食べると味変出来て、意外と有りですね。全体のバランスがとても良い作品でした。ご馳走さまです。