Item: 麺屋 扇 SEN
Rating: 89
Author: ただあき

89点

嫁が注文した塩ラーメンをシェアしました。僕の食べた塩つけ麺と比較してコメントします。スープはつけ汁同様、濃厚で鶏の旨味が広がり絶品。よくありがちな鶏臭さは全くありません。濃厚ではありながら、つけ汁程はとろみが無くさらっとしています。塩けは余り強くなくそのままでも十分なのですが、後で相性の良い白胡椒を少し足すと、味変して二度美味い。麺はストレート細麺。博多ラーメンにちょっと近い感じか。つけ麺の麺がとても美味いだけに、個人的にはちょっと残念。チャーシュー、煮卵、めんまは、つけ麺のトッピングと同様、非を付ける余地は無く、素晴らしいです。強いて言えば、スープの量をもう少し増やし、麺をつけ麺のものに近づけて頂けると最高かなと思います。