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「特製豚骨魚介そば」@基玄の写真本日 12:00 訪問(3回目)

店内待ち4名、チョット驚きました!店員さん一人増えてます。

しかも結構息も合っていて二人で作っているせいか回転が速い!

10分ほどで着席でき、5分ほどで出来上がり写メを撮り

スープを一口、魚介(鰹出汁)の香りがスゴイ!美味しい!

「豚骨魚介そば」と言うより「魚介醤油そば」の表現がピッタリ!

豚骨が感じない、書いてなければ鶏ベースかと思えるほど動物系は陰に隠れてます。

かなり鰹の出汁が強いので、嫌いな人もいるかもしれません。粉ぽさもありません。

麺もつけ麺の物より一回り細く、中太のややウェーブがかかった感じの麺です。

醤油味も控えめで鰹の方が強い!具材もメンマ、ネギ、のり、味玉、チャーシュー4枚

と特製の内容としては標準だが、チャーシューがこのスープには合っていると思う。

脂が少くやや歯ごたえがあり味も適度に浸みている。全体的にかなり好きな

「魚介醤油そば」だと言える。醤油味としては今年のBest3に入る!

次も「豚骨魚介そば」にします。「ごちそうさま」

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おおっ!インパクトのある外観。
うぅ〜まぁっ〜そぉ〜っっすねぇぇ〜〜!!
これ!!!!!

どんだけさいたま市に課題つくるんですかぁ!?
嬉しい課題を!!
どんどん旨い店教えてください!!!

たっくん | 2008年9月29日 21:21

 こんばんはー

特製だからかなり具材はいってますね

 チャーシュー、それに卵うまそうっすね

醤油ベスト3ってことは相当うまいんですね

 あごだしも気になってたけど、この店も気になりますね

 

キング | 2008年9月29日 21:58

こんばんわ!たっくん

月曜日だった事もありあまりセレクト出来る店が無く、後輩が好きな「基玄」にしました。

つけ麺は二回食べているので「豚骨魚介そば」!味の繊細さと香りはアゴだしが上です!

鰹出汁の強さ(これでもか!って言うぐらい濃い!)とインパクトが有ります。

鰹:醤油:豚骨=7:2:1ぐらいに鰹が強い!値段も900円なので具材も豪華で当たり前!

トータル的にアゴだしが上だと思います。ただこれだけの濃い「鰹醤油そば」も評価出来ると

思います。


こんばんわ!キングさん

相当好きです!「旋」「とんまるのアゴだし」「豚骨醤油そば」どれも美味しい!!!

どれが一番と言えない・・・どれもスープまで飲み干せる!味噌好きの僕が言うのも変ですが

醤油ラーメンが改めて美味いと、やっぱり日本人なんだな〜と食べてて思いました。

voice50 | 2008年9月30日 00:44